アレルゲン、英語ではどう表記される？
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/1618
に続き、食品、食品衛生に関する英語表記についてお送りします。海外渡航時などにも活用ください。

アレルゲン、不耐症関連

卵黄 egg-yolk
卵白 egg white
オボアルブミン　ovalbumin （OVAと略されることも多くあります）
オボムコイド ovomucoid（OVMと略される場合もあります)
βラクトグロブリン β-lactoglobulin
乳糖 　lactose（lactose free 商品があります）
グルテン gluten（日本の基準では10ppm以上含有で特定原材料の小麦を含む表示がなされますが、EU圏、アメリカで販売される商品のgluten free の表示基準は、含有グルテン20ppm未満となります。ごく微量に反応される方は、ご留意ください）
ω-5グリアジン　ω-5 gliadin

海外のグルテンフリー基準については以下でも掲載しています。
「グルテンフリー」にも、グルテンが含まれることが
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/646

症状などアレルギーに関連する言葉

アレルギー allergy
アナフィラキシー　anaphylaxis
エピペン　Epipen、epinephrine injection、epinephrine auto-injector
経口免疫療法 oral immunotherapy (OITと略される場合もあります)
食物経口負荷試験 oral food challenge test（OFCと略される場合もあります）

喘息 asthma
アトピー性皮膚炎　atopic dermatitis
アレルギー性鼻炎　allergic rhinitis

意識消失　loss of consciousness
喘鳴 wheezing
息切れ　shortness of breath
喉の閉塞感 throat tightness
かすれ声　hoarse voice
嚥下困難　trouble swallowing
胸の痛み chest pain
吐気　nausea
めまい　dizziness
湿疹　eczema
かゆみ itchy
くしゃみ sneezing
鼻水　runny nose 
鼻づまり　blocked nose、stuffy nose
消化器症状 gastrointestinal symptoms
下痢 diarrhea

虫刺され　insect stings
ダニ　mites
ラテックス latex
副作用 side effects
母乳　breast milk 

食品に関連する言葉

​ふすま wheat bran 
米ぬか rice bran
玄米 brown rice、dehulled rice
醤油粕 soy source cake

赤身肉 lean meat
地鶏 native breed (of chickens)
手羽さき wing portion
燻製肉 smoke meat product
肉汁 meat juice

菜種油 rapeseed oil
亜麻仁油 linseed oil
紅花油　safflower oil

熟成 aging
加工食品 processed foods
解凍 defrost

食中毒 food poisoning 
感染症 infectious disease 

食品添加物

​
香料　flavouring　
pH調整剤　acidity regulators 

ソルビン酸 sorbic Acid
安息香酸　benzoic Acid 
安息香酸ナトリウム　sodium Benzoate 

二酸化硫黄（酸化防止剤としてドライフルーツなどに使用されます）　sulphur Dioxide 
亜硫酸ナトリウム （酸化防止剤としてワインなどに使用されます）　sodium Sulphite 

L‐アスコルビン酸　ascorbic acid (L-) 
クエン酸 　citric acid 

食品添加物に関しては以下でまとめて掲載しておりますので、よろしければご参照ください。
英語で記載の食品成分について〜食品添加物
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/4555