空気中に浮遊する雑穀の鳥餌をヒトが鼻や口から吸入することで、くしゃみや、鼻水、咳といった症状が出現することがあり、またその後、雑穀を経口摂取した際にアナフィラキシーが出現する場合があります。
鳥餌とアレルギー
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25歳女性。粟餅を含む懐石料理を摂取後，咽頭痛，口唇腫脹，喘鳴，呼吸苦，膨疹，嘔気・嘔吐，下痢，ふらつきが出現し，救急要請，アナフィラキシーショックと診断した。プリックテストでアワ4＋，小麦3＋，特異的IgE検査でアワがクラス4，小麦，キビなどイネ科穀物がクラス3であった。イネ科穀物では共通アレルゲン性が知られており，キビ，アワなど（millet）は鳥類の餌に含まれるため，鳥飼育者が経気道感作をおこし，millet摂取後にアナフィラキシーをおこす例や，抗原の交差反応により小麦依存性運動誘発アナフィラキシーをおこした例の報告がある。自験例は，インコ飼育歴があったことから，インコの餌で感作されたアワのアレルギーと診断した（出典：田中美菜穂,北畠友美,井上舞,渡邊友也,渡邉裕子,山口由衣,廣門未知子:インコ飼育歴がありアワの摂取でアナフィラキシーショックを呈した1例.皮膚科の臨床.68(10):1443-1446,2026.）
 
イネ科穀物では、
・LTP（脂質輸送タンパク質）
・貯蔵タンパク質（2Sアルブミン、プロラミン、グルテリンなど） 
などがアレルゲンとなる場合があり、これらは種間で構造が類似しているため、交差反応を起こすことがあります。そのため、一つの穀物に感作がある場合、他の穀物にも反応する可能性があります。
食べたことがない食品でも、 環境曝露（鳥の餌、粉塵）で感作されることがあることにもご留意いただければと思います。
 
オート麦による症状出現〜鳥餌が感作源と考えられたケース
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