ナッツ類は収穫後の乾燥、貯蔵（高温、高湿度）中にAspergillus属（Aspergillus flavus / parasiticusなど）が増殖しやすく、気温上昇、湿度変動、干ばつ後の高湿度といった気候変動によりカビ汚染リスクは構造的に持続しています。国際的な供給網（輸入品）が多く、産地の管理レベルが一定でなく、HACCP・乾燥設備・保管環境のレベルが国によって大きく異なることもあり、ナッツ類のカビ毒アフラトキシン汚染は、慢性的かつ恒常的な食品安全課題となっています。

2023年に国内で市販されていたピーナッツバターとアーモンドを収集し、IAC-HPLC法でアフラトキシン類の汚染調査を行った。
ピーナッツバター23検体中13検体（58.5％）から総アフラトキシン（0.20〜3.47 μg/kg）が検出され、全検体平均値は0.53 μg/kgであった。アフラトキシンB1は12検体（52.2％）から0.17〜2.99 μg/kgの範囲で検出され、全検体平均値は0.35μg/kgであった。
アーモンド27検体中15検体（55.5％）から総アフラトキシン類（0.01〜0.44 μg/kg）が検出され、全検体平均値は0.11 μg/kg、アフラトキシンB1は1検体（3.7％）から0.17 μg/kg検出された。
これの結果は、18年前の厚生労働省2006の結果概ね同じであり、こららのアフラトキシン類汚染には大きな変化はなかったと考えられた（出典・参照：国内市販ピーナッツバターとアーモンドのアフラトキシン汚染調査）。

ピーナッツは地中で育つため土壌中のAspergillus flavus / parasiticusに接触しやすく汚染されやすい、またピーナッツは脂質が多く、脂質はカビの増殖に適した環境になりやすい特徴から、ピーナッツのアフラトキシン濃度はアーモンドより高い傾向があルト過去報告からも示唆されています。