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9月の月間人気商品ランキング!

2014.10.10

投稿者
クミタス

9月の1位は

9月の第1位は、発芽キヌアみそ 500g でした!

キヌアとは、てん菜(サトウダイコン)やホウレン草と同じアカザ科の植物になり、1つの房に400個前後程なる種子の部分が食用になります。コロンビアからボリビア南米のアンデス山脈の高地で数千年前より食用に栽培されていて、とうもろこし、キビ、アワ、ヒエなどと同様に雑穀に分類されます。

グルテン、大豆にアレルギーがある方の代替品としても活用されています。

栄養価としては、アマランサスに近く、たん白質が米より2倍強、小麦、あわ、きび、ひえの約1.3倍、エンバク、ハトムギ、ライ麦と同レベル含み、ビタミンB類とくに葉酸、マグネシウム、亜鉛、鉄分、リンなどを多く含み、炭水化物が低い特徴があります。

種子の皮にサポニンを多く含み、コレステロールの吸収を阻害する作用もありますが、赤血球を破壊する作用があります。
サポニンを多く含む食品は苦味、えぐみがあり、北米で加工されるキヌアの加工食品は皮部分のサポニンが除去されているものが多い状況です。

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