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オクラについて

2021.03.28

投稿者
クミタス

オクラは角オクラ以外に丸さやオクラ、ミニオクラ、赤オクラ、島オクラなどの種類があり、水溶性食物繊維のペクチンなどが含まれます。
オクラには表面に毛茸（植物葉の表面にあるトゲ/産毛）があり、表面に付着の分泌液、オクラ粘液などに反応する場合があり、特にオクラ栽培家の方においては、葉、毛茸、果などに触れ、腕、頸部、手指において掻痒、発赤、亀裂などが出現することがあります。


また、今までにヨウシュチョウセンアサガオのつぼみをオクラと間違えて食べたことによる中毒事例も報告されています。
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/dokusou/01.html

オクラによるアレルギーにおいては、国内報告例は多くはありませんが、アフリカ、インドなどの摂食機会の多い地域での状況、アレルゲンなども含め今後も掲載していきたいと思います。

Author クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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