異汗性湿疹（汗疱）では手のひら、手指側面に強いかゆみを伴う透明の小水疱が出現し、次第に乾燥して落屑し紅斑を生じるようになります。足底にも同様の病変がみられることもあり、原因の1つとしてニッケルなど金属アレルギーを伴う場合もあります。
ニッケルは食品から摂取することもあり、日常生活の中で約300µg程度のニッケルを摂取していると考えられています。
 
１００gあたりの含有量
・ココナッツ（乾燥）　1400㎍
・きなこ　1000㎍
・あおのり　870㎍
・ピーナッツ　820㎍
・抹茶　740㎍
・煎茶　650㎍
・ココア 610㎍
・ほうじ茶 570㎍
・大豆　520㎍
・紅茶　480㎍
・山椒　480㎍
・あずき　440㎍
・メルルーサ　420㎍
・カシューナッツ　370㎍
・昆布　270㎍
・干しひじき　260㎍
・スイートチョコ260㎍
・きび　210㎍
・そば　190㎍
・えん麦　168㎍
・うに　150㎍
・ミルコチョコ120㎍
・唐辛子100㎍