1. クミタス記事
  2. クミタス記事詳細

レシピ

レシピ一覧に戻る

  • 小麦
  • えび
  • かに
  • 大豆

を含まないレシピ

Recipe

抹茶マフィン(卵・乳不使用)

2015.09.25 by輪っか屋

このレシピのコツ

  • 工程などは「きな粉マフィン」と同じです。きな粉を抹茶に変え、生地が出来上がったら、最後に小豆を入れて軽く混ぜます。
    同じ要領でかぼちゃマフィンも作れます。
  • マフィンカップ(またはプリンカップ)6個分
  • 所要時間50分(製造30分、焼成20分)
  • 316.29kcal/1個
  • 77円/1個
材料     使用食材
抹茶< A > 7g 23kcal/7g

抹茶< A >

てんさい糖< A > 90g 352.8kcal/90g

ムソー てんさい含蜜糖(てんさい糖) 粉末 500g

こめ油<A> 70g 630kcal/70g

三和油脂 みづほ・こめ油 1500g

塩<A> 2g 0kcal

天日干し天然海塩 あまみ 500g

水<A> 68g

水<A>

豆乳<A> 68ml 35.36kcal/68ml

マルサン 有機豆乳 無調整 1000ml

おから<A> 54g 60kcal/54g

おから姫

薄力粉 < B > 216g 730.08kcal/216gあたり

創健社 国内産 薄力粉 500g

ベーキングパウダー < B > 9g

オーガニック ベーキングパウダー 10g×3袋

小豆< C> 35g 66.5kcal/35g

山清 北海道産特別栽培小豆100% ゆで小豆 甘さひかえめ 缶 200g

合計 1897.74kcal

作り方

  1. ボールにAをすべて入れて、泡立て器でよく混ぜる。
  2. Bをふるい、ボールに入れる。
  3. 粉気が無くなるまで、ヘラでさっくりと混ぜあわせる。
  4. 生地が出来上がったら、最後に小豆(C)を入れて軽く混ぜます。
  5. マフィンカップに均等に分ける。
  6. 180℃のオーブンで20~25分焼く。竹串で刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。

このレシピを作った人

輪っか屋さん

恵比寿で酵母(イースト)を使用せず、アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使用したベーグルを製造販売しています。そしてライ麦パンなどのパンやお菓子づくりの教室も開催しています。 アトリエフレザージュ https://fraisage.web.fc2.com/

COMMENT COMMENT

    {genreName}

      {topics}