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Recipe

りんごとアーモンドの米粉ビスコッティ (小麦・乳製品・大豆不使用)

2015.01.17 byわちようこ

このレシピのコツ

  • ・てんさい糖は粉末タイプを使用すると扱いやすいです。
    ・ドライアップルの変わりに他のドライフルーツでもOK。
    ・アーモンドは塩分なしのローストしてあるものを使用します。
  • 14本
  • 所要時間60分
  • 54.96kcal/1本
  • 18円/1本
材料     使用食材
60g 91kcal/60g

きすき平地飼い卵(遺伝子組み換え飼料不使用)

てんさい糖 45g 176.4kcal/45g

ムソー てんさい含蜜糖(てんさい糖) 粉末 500g

米粉 100g 356kcal/100g

波里 お米の粉 薄力粉 1kg

アーモンド 15g 95.25kcal/15g

素焼きアーモンド 徳用

ドライアップル 15g 47kcal/15g

ドライアップル 100g

ベーキングパウダー 3g 3.75kcal/3g

こだわりのベーキングパウダー 10g×3

合計 769.4kcal

作り方

  1. アーモンドを荒く刻む。ドライリンゴも5mmくらいに切る。
  2. 卵、てんさい糖をよく混ぜる。
  3. 米粉、ベーキングパウダーをいれて混ぜる。
  4. 1を加えて混ぜたら長方形に生地を伸ばす。厚さは1cmくらい。
  5. 180℃のオーブンで15分焼く。
  6. 冷めたら14等分くらいに切り、断面を上にして、180℃でさらに10分焼く。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 https://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

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