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Recipe

かぼちゃプリン(卵、乳、ゼラチン不使用)

2019.09.23 byクミタス

このレシピのコツ

  • 卵、乳不使用。寒天を使用しゼラチンに比べ常温でも溶けだしにくいかぼちゃプリン。
    お好みでシナモンをかけても。
  • かぼちゃ小1個分
  • 所要時間30分
  • 577.9kcal/合計
  • 390円/合計
材料     使用食材
坊ちゃんかぼちゃ 1個 189kcal

坊ちゃんかぼちゃ

豆乳 150ml 82.5kcal/150ml

スジャータ めいらく 有機豆乳 330ml 豆腐もできます 無調整

ブラウンシュガー 40g 153.2kcal/40gあたり

Napines 素焚糖 600g

粉寒天 2g 0kcal

粉末かんてん 4g×5本入

ブラウンシュガー(ソース) 40g 153.2kcal/40gあたり

Napines 素焚糖 600g

水(ソース) 60ml

水(ソース)

合計 577.9kcal

作り方

  1. かぼちゃを蒸し、へた近くを竹串が通るくらいになったら取り出します。
  2. かぼちゃの上から1/4くらいのところを横に切ります。
  3. スプーンで内側をくり抜き、種を取り出し、果肉部分をフードプロセッサーに入れます。
  4. フードプロセッサーに豆乳と砂糖も加えて攪拌します。
  5. 鍋に4をざるを通して濾しながら入れ、粉寒天を加え、中火にかけます。
  6. ふつふつとしてきたところでさらに1分ほど煮て火を止めます。
  7. かぼちゃの中に流し、粗熱が取れたところで冷蔵庫に入れて1~2時間冷やします。
  8. かんたんソース作り~ブラウンシュガーと水を鍋に入れ中火にかけ、ふつふつとしてきたら底からかき混ぜ、少しとろみが出てきたら火を止めます。
  9. 切り分け、ソースをかけて出来上がり。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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