作り方

1. ボウルにこしあんと米粉を入れ、よく混ぜます。
2. 水100mlに葛粉を溶かし、1に少しずつ加え、よく混ぜます。
3. 流し缶に流し入れ、少し上から流し缶を落として空気抜きをし、表面をならして上に栗甘露煮を並べます。
4. 蒸し器の鍋ふたをふきんで包み、流し缶を蒸し器に入れ中火で50分蒸します。
5. 蒸しあがったら流し缶を取り出し、上にアルミホイルをかけ常温で冷ましておきます。
6. 冷めてきたところで、粉寒天と水を鍋に入れて火にかけ、ふつふつとしてきたところで砂糖を加えて溶かし火を止め、つや出し用液をつくります。
7. 刷毛でつや出し用液を表面に塗り、上にアルミホイルをかけておき完全に冷めたら切り分けます。