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Recipe

クロッカン(卵、乳、小麦、大豆不使用)

2017.03.17 byクミタス

このレシピのコツ

  • ザクッとした食感の卵不使用クロッカンです。
    こちらで使用したアイシングの余りを活用してつくっています。
    http://www.kumitasu.com/contents/recipe/1969

    手順4:焼くと少し横に広がりますので、間隔を空けてクッキングシートに並べるようにします。

    写真中央は米粉の量を減らして6cmセルクルで焼いた場合、写真上は6cmセルクルで、米粉ではなく米粉のホットケーキミックスを使用し生地多め、焼時間を少し長くして、しっとりした食感になっています。( http://www.kumitasu.com/products/detail/21347/ )
  • 18個
  • 所要時間25分
  • 77.56kcal/1個
  • 24円/1個
材料     使用食材
ミックスナッツ 110g 726Kcal/110g

サンライズ 無添加ミックスナッツ 110g

粉糖 90g 360kcal

純粉砂糖 200g

36ml

ココナッツオイル 25g 150kcal

ブラウンシュガーファースト 有機ココナッツオイル462g

米粉 40g 160kcal

プティパ リ・ファリーヌ (お菓子用米粉) 1kg

合計 1396kcal

作り方

  1. オーブンの予熱を兼ねて、ナッツをクッキングシート上に並べて160℃で5分弱ローストします。
  2. 粉糖、水、オイルを混ぜ米粉を加えて混ぜます。
  3. 2にローストしたミックスナッツを加えて混ぜます。
  4. クッキングシートの上に3を上からおさえながら並べ、オーブンで160℃で15分焼きます。
  5. 焼成後オーブンから取り出し、冷えたところでクッキングシートからはがします。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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