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Recipe

豆腐ドーナッツ(卵、乳、小麦不使用)

2017.03.12 byクミタス

このレシピのコツ

  • ブラッドオレンジ果汁(ブラッドオレンジジュースもOK)のアイシングをした豆腐を多く使用したドーナッツです。
    生地の水分が足りない場合は豆乳を増やします。
    お好みでトッピングをしても!
  • 5個
  • 所要時間40分
  • 212.1kcal/1個
  • 53円/1個
材料     使用食材
米粉 40g 142.4kcal

リファリーヌ 米粉 1㎏

おからパウダー 30g 96.6kcal

おからパウダー

コーンスターチ 10g 13.4kcal

アリサン コーンスターチ 1000g

絹豆腐 100g 57kcal

絹豆腐

豆乳 10ml 5.5kcal

有機豆乳 900ml

砂糖 30g 105.6kcal

奄美自然食本舗 かけろま 粉砂糖 300g

オイル 18g 162kcal

三和油脂 米油 600g

ベーキングパウダー 3g 5kcal

ラムフォード ベーキングパウダー 114g

レモン汁 5g 2kcal

レモン汁

シナモン 1g 4kcal

有機シナモンパウダー

粉糖(アイシング) 92g 368kcal

日新製糖 粉糖 200g

ブラッドオレンジ果汁(アイシング) 8g 3.5kcal

ブラッドオレンジ果汁(アイシング)

豆乳(アイシング) 10ml 5.5kcal

有機豆乳 900ml

ココナッツオイル(アイシング) 15g 90kcal/15gあたり

ブラウンシュガーファースト 有機ココナッツオイル462g

揚げ油 適量

揚げ油

合計 1060.5kcal

作り方

  1. 絹豆腐を水切りしておき、ざるでこします。
  2. 米粉、おからパウダー、コーンスターチ、ベーキングパウダー、砂糖30g、シナモンパウダーを合わせて混ぜます。
  3. ざるでこした絹豆腐、オイル、レモン汁、豆乳を2に加えて混ぜます。
  4. リング形に型抜きして、揚げます。
  5. アイシングづくり~ボウルに液状にしたココナッツオイル、粉糖、常温の豆乳を合わせて混ぜ、常温のブラッドオレンジ果汁を加えて混ぜます。
  6. ドーナッツを5に漬け、漬けた側を上にしておきます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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