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Recipe

いちじくのようかん

2016.09.03 byクミタス

このレシピのコツ

  • いちじく寒天部分とあんを使用した下層部分の2層になっています。
    ステンレス製流し缶を使用しています。
  • 15cm×15cm×5cm
  • 所要時間25分(冷やし時間除く)
  • 672.75kcal/合計
  • 510円/合計
材料     使用食材
いちじく(いちじく寒天部分) 216g(3個) 117kcal/216g

いちじく(いちじく寒天部分)

粉寒天(いちじく寒天部分) 4g 0kcal

粉末寒天 4g×5袋入

砂糖(いちじく寒天部分) 85g 328.95kcal/85g当たり

グラニュー糖 300g

水(いちじく寒天部分) 300ml

水(いちじく寒天部分)

あん(下層部分) 120g 226.8kcal/120g当たり

山清 特別栽培小豆 こしあん 245g

粉寒天(下層部分) 4g 0kcal

粉末寒天 4g×5袋入

水(下層部分) 300ml

水(下層部分)

合計 672.75kcal

作り方

  1. よく洗ったいちじくを輪切りにし、断面に果肉が見えるものを流し缶などの容器に敷き詰めます。
  2. 残りのいちじくと水300mlの内の50mlをフードプロセッサーにかけます。
  3. 水と粉寒天を鍋に入れ沸騰させます。
  4. 砂糖を加え溶かし、さらに1分ほど弱火にかけ、火を止めます。
  5. 2のいちじくピューレを4に加えかき混ぜた後、さるでこします。
  6. 5を1に流し、冷蔵庫で冷やします。
  7. 下層部分づくり~水と粉寒天を鍋に入れ沸騰させた後、あんを入れ溶かし、さらに1分ほど弱火にかけ、火を止めます。
  8. かき混ぜながら温度を下げ、固まった6に流し、冷やします。
  9. いちじくが上になるようにしてカットします。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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