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レシピ
- 卵
- 乳
- 小麦
- えび
- かに
- 大豆
- 肉
- 魚
- 米
を含まないレシピ
このレシピのコツ
- なめらかな食感で表面はつるんとしています。
容器からはしっかり冷えてから取り出し、取り出しにくい場合はナイフで隙間を入れると取り出しやすくなります。
タイガーナッツミルク液にはパルプが入らないようにします（パルプが入ると細かいココナッツファインに近い食感が加わり、少し癖を感じるようになります）。
ブラッドオレンジ果汁5mlに粉糖35gを加えたシロップを上からかけています。
タイガーナッツについてはこちらでも掲載しています。「代替ミルクとなるタイガーナッツミルクの特徴」 https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/1281
- 2個
- 所要時間30分（浸水、冷やし時間除く）
- 278kcal/1個
- 127円/1個
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| タイガーナッツ | 50g | 236kcal/50g | |
| 水 | 240ml | ||
| 砂糖 | 36g | 146.16kcal/36g当たり | |
| 米粉 | 44g | 159.28kcal/44gあたり |
みたけ 彩のかがやき 米粉パウダー 300g |
| 紫芋パウダー | 4 | 14.56kcal/4g | |
| バニラエクストラクト | 4g |
アリサン バニラエキストラクト |
|
| 合計 556kcal | |||
作り方
- タイガーナッツを水に12時間漬け、漬け終わったら水洗いします。
- タイガーナッツと水240mlをフードプロセッサーに入れ、30秒ほど粉砕し、ナッツミルクバッグなどで汁を搾り出します。
- 3の搾り汁に粉糖、米粉、バニラエクストラクトを加えよく混ぜます。
- 紫色部分用に3のうち40gを取り出しておきます。
- 容器に紫色部分用以外を入れ、アルミホイルをかけます。
- 天板に湯を入れ、布巾の上に容器を置き、予熱したオーブンで１40℃20分蒸し焼きにします。
- 4に紫芋パウダーを加えて混ぜ、7の粗熱が取れたところに加えて流し入れます。
- アルミのふた無しで湯の張ったままの天板に置き１40℃10分焼きます。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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温めないでも美味しかった…