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Recipe

かるかん(卵不使用)

2016.03.03 byクミタス

このレシピのコツ

  • 一般的なかるかん饅頭の2倍弱ほどの大きさになります。大豆の匂いは感じません。
    メレンゲを入れることで重くない仕上がりになります。
  • 1個
  • 所要時間30分
  • 169.5kcal/合計
  • 60円/合計
材料     使用食材
大和芋 20g 25kcal/20g

大和芋

上新粉 20g 70.2kcal/20g

ムソー 特別栽培米あやひめ使用 上新粉 200g

砂糖 15g 60.9kcal/15g当たり

日新製糖 粉糖 200g

大豆煮汁 20g 13.4kcaL/10g当たり

いなば 大豆水煮 食塩無添加 300g

合計 169.5kcal

作り方

  1. 大豆煮汁110gを35gまで煮詰め、常温になるまで放置します。
  2. 大和芋をすりおろし、上新粉を加えて混ぜます。
  3. 1のうち20gを使用し、電動ホイッパーで泡立て、砂糖を2回に分けて加えさらに泡立てます。
  4. 3を2に加え混ぜ、器に入れます。
  5. 強火で10分蒸します。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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