堀川は大正１３年に水産ねり製品製造業として創業し以来、「蒲鉾の堀川」として今日まで歩み続けてまいりました。近年は惣菜・デザートなど生産品目も拡大しており、食物アレルギーに配慮した食品開発に注力しております。



 

堀川が食物アレルギーに取り組むようになったのは、食物アレルギーのお子さんとの出会いから。
食物アレルギーのお子さんのいらっしゃるご家庭、食物アレルギーの方にとって、商品パッケージに記載の原材料表示が重要であること、様々に別メニューを食べる局面がある中で、食物アレルギーを持つ方やご家族らが、みんなで同じものを食べていただけるように、という願いから、「『みんなといっしょ』がなによりのごちそうです」をテーマに、商品作りに取り組んでいます。
食物アレルギーへの取り組み
https://www.horikawa-corp.co.jp/allergic/　
 

2005年から始めている堀川のアレルギー対応

堀川の原材料に卵、乳、小麦不使用の『みんなといっしょ』マークの付いた製品は、蒲鉾、さつま揚げなどの揚げ蒲鉾、ちくわ、かに風味蒲鉾、笹かまぼこなど多岐に渡ります。
堀川のアレルギーへの取り組みは、2005年6月の原材料に卵白不使用マーク入りの「ミニ買適かまぼこ」に始まり、テストを重ねながら、原材料に卵、乳、小麦不使用の蒲鉾、揚げ蒲鉾、ちくわ、かに風味蒲鉾、笹かまぼこ製品は、2007年7月に販売開始しています。
 

工場内では、卵を扱う製造ラインで使用する用具（バケツ、パレット）は他と区別する為、「伊達巻」や「卵」と書いたピンク色のシールを貼り、文字と色で識別し表示。洗浄用具（ブラシ）も、色で識別し専用の洗浄用具を使用するように管理しています。卵を扱う作業者はピンク色のエプロン、その他の作業者は白色を着用し、エプロン色でわかるようにし、卵を扱う製造ラインに入退場するときは、長靴を洗浄しコンタミネーションを防止。
また、従業員向けに社内講習会を定期的に開催し、食品衛生や食物アレルギーの基礎知識を習得できる機会を設けています。

原料の魚のすり身及び加熱前の練り肉は、簡易検査にて卵成分の検出の有無について確認をおこない、最終製品中に卵、乳、小麦のアレルギー検査を実施。新規で使用する原材料については、使用前に卵、乳、小麦のアレルギー検査を自社でおこない、社内基準値以下であることを確認したうえで、使用可否の判断をしています。



 

東日本大震災から8年

 今年は平成23年3月11日に発生した東日本大震災から8年になります。
いつ誰の身に降りかかってもおかしくない自然災害に備える必要性への意識が高まった方も少なくないでしょう。被災時にはアレルギー対応食品に限らずバリエーションのある食品調達も困難になることを想定し、除去が必要な方は食品備蓄をし持ち出せる状態にしておく、入浴ができないことも想定し、必要なスキンケア剤の携帯、入浴をしないでもできるスキンケア対策を得ておく、必要な薬剤や、喘息の方で必要な方は携帯式の吸入器などを携帯できるようにするなどは対応策に挙げられます。
東日本大震災時では、食品備蓄は1週間分では足りなかった、アレルギーに配慮したミルクは赤ちゃん用品店が再開するまで避難所でも調達できなかったとの声もあります。自治体にて一定量は備蓄ができている場合もありますが、アレルギーに配慮した代替選択肢が少なく、調達手段が限られる品目については、お子さんの成長に合わせて、都度備蓄商品の見直しもおこなえるのが望ましいでしょう。
 

被災地支援を機に

堀川では、新商品として原材料に特定原材料７品目不使用の「卵・小麦・乳を使用していないおもいやりおでん」の提供を始めております。
堀川として、東日本大震災時に被災地へ物資を提供した際、食物アレルギーの方のための対応食の確保が困難だったことを知り、商品化に至りました。
大根、こんにゃく、さつま揚、焼ちくわ、たまご型蒲鉾の５種５個が入ったレトルトおでんで、常温で1年保存可能な商品になります。

「卵・小麦・乳を使用していないおもいやりおでん」　380g（5種5個）

原材料に特定原材料7品目（卵、乳、小麦、えび、かに、落花生）不使用。さけ、さば、大豆を使用しています。
製造ライン上で使用しているアレルゲン：卵、小麦。原材料の魚はえび・かにを食べています。

原材料：具〔魚肉ねり製品（たまご型蒲鉾、さつま揚、焼ちくわ）、ゆで大根、こんにゃく〕、スープ〔たん白加水分解物、飛魚だし、食塩、砂糖･異性化液糖、発酵調味液、かつおエキス、魚介エキス、昆布エキス、魚醤、酵母エキス〕／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、くん液、炭酸Ｃａ、水酸化Ｃａ、カロテノイド色素、（一部に大豆・魚介類を含む）。

https://www.kumitasu.com/products/detail/125324

常温保存可能な「卵・小麦・乳を使用していないおもいやりおでん」を30名様にプレゼント！

今回、備蓄用食品としても使用可能な「卵・小麦・乳を使用していないおもいやりおでん」 を、30名さまにプレゼント！

まだ食べたことがなく食べて見たい！という方で
感想コメントが可能なクミタス会員の方は、
https://www.kumitasu.com/contact
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「件名」に「おもいやりおでん」と入力、
メッセージ欄に「住所」、「お名前」を
明記の上、ぜひご応募ください！
応募期限：2019年4月10日（水） 23時59分まで

お子さんの、ご自身の食べてみての感想コメントをお待ちしております。

堀川さんのホームページ内ブログの2019年3月8日付記事「キャンペーン情報」でも掲載中！