1. クミタス記事
  2. クミタス記事詳細

商品ピックアップ

人気記事

【2019.8.22更新】酸処理をしていない海苔を一部ご紹介

2014.10.05

投稿者
クミタス

海苔網を酸処理剤に漬けるなどの方法で酸処理をした海苔はより酸性に弱い珪藻や青さなどの不着を防ぎ海病気になりにくくなり、色、艶はよくなり、重さも出ると入札額が高くなります。
海苔の養殖は年に5～6回おこなうのが通常で、通常同じ網を使用します。網を酸性液に漬ける酸処理は2番摘み以降におこなう業者さん、まったくおこなわない業者さんもいらっしゃいます。
酸処理剤としてクエン酸やリンゴ酸などの有機酸以外に、一部では水産庁で禁止されているより安価で殺菌力も強い塩酸、硫酸、リン酸などの無機酸が使われ、酸処理後の残液が中和されずに海に投棄されている場合もあるとも言われています。酸処理をおこなうことで、のり自体の安全面にどう影響するかについては、報告文献があまりないところですが、海水の富栄養化、底泥、土壌や生態系への影響において、化学肥料、港や川の造成などの要因と並び懸念する声もあります。

Author クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

クミタスさんの最新記事

関連記事

Loading...
関連記事を読み込んでいます。

もっと記事を見る

カテゴリ別一覧

クミタス記事トップへ

About ku mitasu

記事検索

全ての記事を見る

商品コメント

  • カレー・シチュー・ハヤシ・ハッシュドビーフ
  • カレールウ
  • 2歳ごろから
  • 動物性原料不使用

管理栄養士が考えた こどもカレールウ 甘口 110ｇ

102kcal/1皿22gあたり

すずのすけ

ほうれん草を使ってサグカ…

    その他のサービス

    アレルギーチェッカー

    バーコードにかざすだけで、気になるアレルゲンを含む食品かがわかるスマホアプリ「アレルギーチェッカー」

    アレルギーチェッカーを見る

    アレルギーチェッカー

    {genreName}

      {topics}