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Recipe

新食感クリスピーピザ(動物性原料不使用)

2015.10.21 byへるし~どい

このレシピのコツ

  • ビールの発砲効果で発酵不要。※アルコールを使用しています。
    トマトソースとベジチーズは沢山作って冷凍保存も可能です。
    野菜の代わりにバジルを入れるとマルゲリータになります。
    生地用に全粒粉薄力粉を使用していますが、なければ薄力粉でOK
    白玉粉は、すり鉢で粉末にしておきます。

    写真 八幡宏 協力 キラジェンヌ(veggy)
  • 1枚
  • 所要時間50分
  • 1300.42kcal/合計
  • 731円/合計
材料     使用食材
ピーマン<クリスピーピザ> 26g(1個) 6kcal/26g

ピーマン<クリスピーピザ>

マッシュルーム<クリスピーピザ> 40g(4個) 4kcal/40g

マッシュルーム<クリスピーピザ>

ミニトマト<クリスピーピザ> 75g(1/2パック) 22kcal/75g

ミニトマト<クリスピーピザ>

薄力粉(生地)<クリスピーピザ> 100g 361kcal/100g

北米産 有機全粒粉(薄力粉)

オリーブオイル<クリスピーピザ> 12g(大さじ1杯) 111kcal/12g

カナーン 有機オリーブオイル(ルミ種)

ビール<クリスピーピザ> 60㏄前後 24kcal/60㏄

サンサン オーガニックビール

塩<クリスピーピザ> 少々

インカ 天日塩 300g

にんにく(みじん切り)<トマトソース>  8g(1片) 11kcal/8g

にんにく(みじん切り)<トマトソース> 

玉ねぎ(みじん切り)<トマトソース> 177g(1個) 65kcal/177g

玉ねぎ(みじん切り)<トマトソース>

オリーブオイル<トマトソース> 12g(大さじ1杯) 111kcal/12g

カナーン 有機オリーブオイル(ルミ種)

トマト缶<トマトソース> 400g 76kcal/400g当たり

ヒカリ 国産有機まるごとトマト 400g

ローリエ<トマトソース> 適量

有機ローレルリーフ 5g

オレガノ<トマトソース> 適量

オレガノ<トマトソース>

味噌<トマトソース> 18g(大さじ1杯) 34.02Kcal/18g

マルシマ 有機玄米生みそ 550g

塩<トマトソース> 少々

インカ 天日塩 300g

こしょう<トマトソース> 少々

有機ブラックペッパー粗挽き 20g

にんにく(すりおろす)<ベジチーズ> 8g(1片) 11kcal/8g

にんにく(すりおろす)<ベジチーズ>

オリーブオイル<ベジチーズ> 12g(大さじ1杯) 111kcal/12g

カナーン 有機オリーブオイル(ルミ種)

無調整豆乳<ベジチーズ> 200ml(1カップ) 104kcal/200ml

マルサン 国産大豆の無調整豆乳 1000ml

白玉粉<ベジチーズ> 30g 110.7kcal/30gあたり

波里 国産米使用 白玉粉 200g

白ワイン(お好みで)<ベジチーズ> 30ml(大さじ2杯) 58kcal/30ml

ミッシェル・トリノ クマ オーガニック トロンテス 2014年 750ml

白味噌<ベジチーズ> 18g(大さじ1杯) 33.84Kcal/18g

マルクラ 白みそ 250g

酒粕<ベジチーズ> 18g(大さじ1杯) 41kcal/18g

酒粕<ベジチーズ>

ニュートリショナルイースト(あれば)<ベジチーズ> 3g(小さじ1杯) 1.86kcal/3g

アリサン ニュートリショナルイースト 200g

レモン汁<ベジチーズ> 15g(大さじ1杯) 4kcal/15g

レモン汁<ベジチーズ>

塩<ベジチーズ> 少々

インカ 天日塩 300g

こしょう<ベジチーズ> 少々

有機ブラックペッパー粗挽き 20g

合計 1300.42kcal

作り方

  1. <トマトソース>オリーブオイルを引いた鍋ににんにく、玉ねぎ、ハーブ、塩を入れ炒める。 トマト缶のトマトを潰し入れ、味噌も加えてソースが2/3量位になるまで焦げないよう時々かき混ぜながら弱火で30分程煮詰め、塩・胡椒で味を整える。
  2. <ベジチーズ>オリーブオイルを引いた鍋ににんにくを入れ軽く炒め、レモン汁以外の残りの材料全てを加えよく混ぜ合わせる。とろみがしっかりついたら火を止め、レモン汁を入れて塩・胡椒で味を整える。
  3. <クリスピーピザ>ピーマンは輪切りにして種とワタを取り除く。マッシュルームは縦に輪切り、ミニトマトは横半分に切る。
  4. 生地を作る。ボールに薄力粉、オリーブオイル、塩を入れダマにならないよう手でこすり合わせ、混ぜながらビールを少しずつ加え、程よいかたさになったら丸める(捏ねなくてよい)
  5. クッキングシート等の上に4を乗せ、打ち粉(分量外)を振って麺棒で20cm位に延ばし、フォークで数箇所穴をあけ、オリーブオイル(分量外)を薄く塗る。トマトソース、ベジチーズ、3をトッピングし、オリーブオイル(分量外)を回しかけ、200度に余熱したオーブンで15分位焼いて完成。

このレシピを作った人

へるし~どいさん

本人公認・日本唯一のへるしーアーティスト(自称)。
慢性的な体調不良をきっかけにベジィでオーガニックな生活になんとな~くシフト。
以来、医療費、薬代は15年以上0円という記録をもつ。
渋谷区を中心にベジ&オーガニックな交流BARを多数主宰。サイキックコネクターとして繋げた人と人の数は計り知れない。MCやナレーション、オーガナイザーとしての活動も多数。
雑誌、veggy長期連載中、著書に「安くてかんたん やさい飯」、「パーティーやさい飯」(いずれもキラジェンヌ)等。
 
週一回だけ更新なブログ へるし~どいの「ヘルシー」しまSHOW! https://ameblo.jp/healthydoi/ https://www.healthy-doi.com/

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