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Recipe

ベジタコライス

2015.08.09 byへるし~どい

このレシピのコツ

  • 大豆ミートは挽肉タイプより塊タイプを使ったほうが食感がgood!
    豆乳マヨネーズは以下分量でつくっておきます。
    材料:豆乳1カップ、菜種油120cc、りんご酢(もしくは純米酢)大さじ2、マスタード大さじ1、塩小さじ1、胡椒少々
    工程:全ての材料をミキサーやハンドブレンダー等にかけて冷蔵庫に入れてかためる。冷蔵庫で2週間は持ちます。

    写真:片山拓、協力:veggy
  • 4人分
  • 所要時間40分
  • 370.31kcal/1人分
  • 113円/1人分
材料     使用食材
大豆ミート(ブロックタイプ) 50g 162kcal/50g

ベジメイド とりももブロックタイプ 80g

にんにく 1片(8g) 11kcal/8g

にんにく

玉ねぎ 1/2個(89g) 33kcal/89g

玉ねぎ

オリーブオイル 大さじ1(12g) 111kcal/12g

カナーン 有機オリーブオイル(ルミ種)

トマト 大1個(165g) 31kcal/165g

トマト

チリパウダー(A) 少々

レッドチリパウダー

クミンパウダー(A) 少々

クミンパウダー

こしょう(A) 少々

有機ブラックペッパー粗挽き 20g

醤油(A) 小さじ1(6g) 4.4kcal/6ml当たり

四穀しあわせ醤油 360ml

みそ(A) 大さじ1杯(18g) 34.92kcal/18g

ひかり味噌 無添加有機味噌 750g

ケチャップ お好みで(A) 15g 18.9kcal/15g

カントリーハーヴェスト 有機フルーティーケチャップ 砂糖不使用 300g

ご飯 4膳(640g) 1075kcal/640g

ご飯

レタス 適量

レタス

アボカド 適量

アボカド

トマト 適量

トマト

豆乳マヨネーズ 適量

豆乳マヨネーズ

合計 1481.22kcal

作り方

  1. 大豆ミートはぬるま湯で戻したら数分茹でて臭みを抜き、絞ってフードプロセッサー等で粗みじん切りにする。
  2. オリーブオイルを敷いた鍋にみじん切りにしたにんにく、玉ねぎを塩少々(分量外)を振り入れ炒め、1も入れて炒める。
  3. 2にトマトをカットし潰し入れ、Aを加えて蓋をして弱火で7,8分煮て10分程蒸らし全体をかき混ぜる。
  4. 器にご飯、千切りにしたレタス、3、さいの目に切ったトマト、アボカドを盛り、マヨネーズをかけ香菜、刻んだナッツ等を散らしてできあがり。

このレシピを作った人

へるし~どいさん

本人公認・日本唯一のへるしーアーティスト(自称)。
慢性的な体調不良をきっかけにベジィでオーガニックな生活になんとな~くシフト。
以来、医療費、薬代は15年以上0円という記録をもつ。
渋谷区を中心にベジ&オーガニックな交流BARを多数主宰。サイキックコネクターとして繋げた人と人の数は計り知れない。MCやナレーション、オーガナイザーとしての活動も多数。
雑誌、veggy長期連載中、著書に「安くてかんたん やさい飯」、「パーティーやさい飯」(いずれもキラジェンヌ)等。
 
週一回だけ更新なブログ へるし~どいの「ヘルシー」しまSHOW! https://ameblo.jp/healthydoi/ https://www.healthy-doi.com/

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