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Recipe

豆腐のつくねバーガー

2015.06.23 byわちようこ

このレシピのコツ

  • 「みんなの食卓 お米で作ったまあるいパン」を使用しています。
    パテは豆腐のみでも作れます。
     
  • 5個
  • 所要時間25分
  • 234.96kcal/1個
  • 165円/1個
材料     使用食材
鶏ひき肉(パテ) 100g 166kcal/100g

鶏ひき肉(パテ)

木綿豆腐(パテ) 70g 58kcal/70g

木綿豆腐(パテ)

しょうがすりおろし(パテ) 2g(小さじ1/2) 1kcal/2g

しょうがすりおろし(パテ)

塩こしょう(パテ) 適量

桜井食品 オーガニック 岩塩&ブラックペッパー 55g

米粉(パテ) 18g(大さじ2杯) 64.8kcal/18g

ハツシモ米粉 500g

油(パテ) 6g 55kcal/6g

カホクの菜たねサラダ油 820g

玉ねぎ 88g(1/2個) 33kcal/88g

玉ねぎ

2g(小さじ1/2) 18kcal/2g

カホクの菜たねサラダ油 820g

塩こしょう 少々

桜井食品 オーガニック 岩塩&ブラックペッパー 55g

醤油 36g(大さじ2杯) 18.72kcal/36g

白菊しょうゆ 1L

15ml 2.1kcal/15ml

米だけの料理酒 900ml

みりん 9g(大さじ1/2) 22kcal/9g

三納味醂 本みりん 500ml

てんさい糖 9g(大さじ1杯) 36kcal/9g

砂糖大根糖 (てんさい糖) 1kg

片栗粉 3g(小さじ1杯) 9.93kcal/3g

ムソー 国内産 有機片栗粉 200g

レタス 90g(2枚) 11kcal/90g

レタス

米粉パン 275g 679.25kcal/275g

みんなの食卓 お米で作ったまあるいパン

合計 1174.8kcal

作り方

  1. 鶏ひき肉に木綿豆腐、塩・こしょうをいれて練り混ぜる。米粉をいれて混ぜる。 5等分にわけて丸める。
  2. フライパンにサラダ油をいれて焼く。
  3. 玉ねぎは輪切りに切る。フライパンにサラダ油をいれて焼く。塩・こしょうをする。
  4. しょうゆ、酒、みりん、砂糖を600Wのレンジで1分加熱する。片栗粉をいれて30秒加熱する。混ぜてとろっとしたらOK。とろっとしていなかったらさらに10秒加熱する。
  5. レタスを食べやすい大きさにちぎり、パンにのせる。玉ねぎ、つくねをのせて、ソースをかける。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 https://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

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