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Recipe

よもぎの米粉パン

2015.04.13 byわちようこ

このレシピのコツ

  • ・お好みで小豆や甘納豆を加えて焼いてもおいしいです。
  • 20cmのパウンド型1台分
  • 所要時間110分
  • 1569.32kcal/合計
  • 290円/合計
材料     使用食材
米粉のパンミックス 260g 925.6kcal/260g

お米の粉で作ったミックス粉 パン用 500g

米粉 100g 356kcal/100g

波里 お米の粉 薄力粉 ( 500g )

てんさい糖 16g 62.72kcal/16g

ムソー てんさい含蜜糖(てんさい糖) 粉末 500g

6g 0kcal

創健社 地中海の天日塩 700g

オリーブ油 25g 225kcal/25g

BOSCOオリーブオイル750ml(684g)

30℃くらいのお湯 320g

30℃くらいのお湯

生イースト 10g

30℃くらいのお湯(イースト用) 20g

30℃くらいのお湯(イースト用)

乾燥よもぎ 10g

乾燥よもぎ

合計 1569.32kcal

作り方

  1. よもぎを分量外のお湯で戻す。もどったら、しっかり水を切る。
  2. 生イーストにお湯をいれて溶かす。
  3. パン用ミックス粉、米粉、きび砂糖、塩をよく混ぜる。
  4. お湯、米油、2のイーストをいれて、なめらかになるまで混ぜる。
  5. 1のよもぎを加えて混ぜる。
  6. 型にいれる。オーブンの発酵機能30℃で60~70分発酵させる。もしくは湯をはったバットにいれて発酵させる。2倍くらいに発酵したらOK。
  7. 190℃のオーブンで30分焼く。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 https://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

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