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Recipe

きびめんでジャージャー麺

2015.04.13 byわちようこ

このレシピのコツ

  • ・きびめんの固さはお好みで調整してもよいです。
    ・辛い方がよいときは豆板醤を増やすとよいです。
    ・お子様には、にんにく、唐辛子、酒はなしでもOK。
  • 2人分
  • 所要時間20分
  • 628.52kcal/1人分
  • 316円/1人分
材料     使用食材
きびめん 200g 698kcal/200g

創健社 きびめん 200g

豚ひき肉 160g 354kcal/160g

豚ひき肉

筍の水煮 50g 10kcal/50gあたり

角田商店 朝堀たけのこ・水煮ブロック 200g 国産

ねぎ 1/4(14g) 4kcal/14g

ねぎ

きゅうり 1/2本(50g) 7kcal/50g

きゅうり

にんにく 3g 4kcal/3g

にんにく

生姜 6g 2kcal/6g

生姜

ごま油 12g 111kcal/12g

九鬼 純正 太白胡麻油 600g

料理酒 12ml 1.68kcal/12ml

米だけの料理酒 900ml

甜麺醤 24g 63.36kcal/24g

ユウキ食品 業務用 甜面醤 1kg

豆板醤 3g 2kcal/3g

S&B 李錦記 四川辣豆板醤

合計 1257.04kcal

作り方

  1. にんにく、生姜、ねぎ、たけのこはみじん切りにする。きゅうりは千切りにする。
  2. フライパンにごま油をいれて、にんにく、生姜、豚挽き肉をいれて炒める。
  3. 豚肉の色が変わってきたら、ねぎ、たけのこを加えて炒める。
  4. 料理酒)、甜麺醤、豆板醤をいれて炒める。
  5. きびめんを8分茹でる。茹であがったら水に入れて冷やす。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 http://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

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