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Recipe

米粉の食パン

2015.04.01 byわちようこ

このレシピのコツ

  • ・生イーストは小麦不使用のものを使用。
    ・パウンド型はテフロン(フッ素樹皮加工)のものを使用すると、型離れしやすいです。
  • 20cmのパウンド型1台分
  • 所要時間100分
  • 1614.32kcal/合計
  • 250円/合計
材料     使用食材
パンミックス 260g 925.6kcal/260g

お米の粉で作ったミックス粉 パン用 500g

米粉 100g 356kcal/100g

波里 お米の粉 薄力粉 ( 500g )

てん菜糖 16g 62.72kcal/16g

ムソー てんさい含蜜糖(てんさい糖) 粉末 500g

8g 0Kcal

国産塩 ふわふわ 料理しお

こめ油 30g 270kcal/30g

三和油脂 みづほ・こめ油 1500g

お湯(30℃くらい)  320g

お湯(30℃くらい) 

生イースト 10g

生イースト

イースト用お湯(30℃くらい) 20g

イースト用お湯(30℃くらい)

合計 1614.32kcal

作り方

  1. 生イーストにお湯をいれてよく混ぜる。
  2. ミックス粉、米粉、てん菜糖、塩をよく混ぜる。
  3. 米油、お湯、1をいれて滑らかな生地になるまで混ぜる。
  4. 型にいれる。
  5. オーブンの発酵機能30℃で60分発酵させる。もしくはお湯をはったバットにいれて発酵させる。2倍くらいに発酵したらOK。
  6. 190℃のオーブンで30分焼く。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 https://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

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