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自家製豆乳マヨネーズ風調味料(卵不使用)

2015.03.30 byわちようこ

このレシピのコツ

  • 材料を混ぜるだけでできる自家製豆乳マヨネーズです。
    混ぜる際は、ミキサーやブレンダーを使い、早く混ぜるのがポイント。豆乳とオイルを乳化させるようにしっかり混ぜないと
    酢をいれても固まりにくいです。
    豆乳マヨネーズはミキサーでも作れます。
    米油がない場合は他の油でOK。
     
  • 100g
  • 所要時間10分
  • 487.09kcal/合計
  • 45円/合計
材料     使用食材
豆乳 50ml 27.5kcal/50mlあたり

有機豆乳 900ml

こめ油 50g 450kcal/50g

三和油脂 みづほ・こめ油 1500g

1g

国産塩 ふわふわ 料理しお

てんさい糖 2g 7.84kcal/2g

ムソー てんさい含蜜糖(てんさい糖) 粉末 500g

米酢 5g 1.75kcal/5g

マルシマ 有機純米酢 900ml

合計 487.09kcal

作り方

  1. 豆乳、米油、塩、きび砂糖をよく混ぜる。
  2. 米酢を加えてミキサーやブレンダーで混ぜる。固まってきたらOK。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 https://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

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