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Recipe

マフィン型で米粉のプチ惣菜パン(卵、乳、小麦、大豆、ごま不使用)

2015.03.21 byわちようこ

このレシピのコツ

  • パンミックスは小麦不使用の、桜井食品の「米粉パン用ミックス粉 300g」を、卵不使用マヨネーズ風調味料を使用しています。
  • 6個分
  • 所要時間2時間
  • 159.6kcal/1個
  • 55円/1個
材料     使用食材
米粉パンミックス 150g 351kcal/100g

米粉パンミックス

米粉 50g 178kcal/50g

波里 お米の粉 薄力粉 1kg

1g 0kcal

沖縄の塩 シママース やきしお 1Kg

てんさい糖 50g 196kcal/50g

ムソー てんさい含蜜糖(てんさい糖) 粉末 500g

人肌程度のお湯(35~40℃) 150g

人肌程度のお湯(35~40℃)

オリーブ油 10g 90kcal/10g

オーガニックオリーブオイル 250ml

白神こだま酵母ドライ 2g 7.5kcal/2g当たり

パイオニア 白神こだま酵母ドライG 5g×8

アスパラガス(トッピング) 2本(48g) 11kcal/48g

アスパラガス(トッピング)

コーン(トッピング) 30g 26.1kcal/30g

ムソー とうもろこし・ドライパック 120g

マヨネーズ調味料(トッピング) 15g 98kcal/15gあたり

スギヤマ 卵をつかっていないマヨネーズタイプ 300g

合計 957.6kcal

作り方

  1. マフィン型に薄く油(分量外)を塗る。
  2. 米粉パンミックス粉、米粉、塩、きび砂糖、白神こだま酵母ドライをいれてよく混ぜる。
  3. お湯、米油をいれてなめらかになるまで混ぜる。
  4. マフィン型にいれる。発酵機能がある場合30℃で90分くらい発酵させる。ない場合、人肌程度のお湯につけて発酵させる。1.5倍くらいになったらOK。
  5. アスパラガスは1cmくらいに切る。4にアスパラガスとコーンをのせてマヨネーズをかける。
  6. 190℃で20分くらい焼く。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 https://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

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