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Recipe

さっくさく桜の米粉クッキー(卵・乳製品・小麦・ナッツ不使用)

2015.03.20 byわちようこ

このレシピのコツ

  • ・型抜きをするときは表面がざらざらしたまな板などの上でやるとよいです。生地がはがれやすいです。
    ・桜の塩漬けは塩をキレイに洗い流すだけでOK。塩気がよいアクセントになります。

     
  • 35個
  • 所要時間30分
  • 22.85kcal/1個
  • 14円/1個
材料     使用食材
米粉 60g 213.6kcal/60g

波里 お米の粉 薄力粉 ( 500g )

コーンスターチ 30g 106kcal/30g

クックハウス コーンスターチ 150g

桜あん 50g 114kcal/50g

桜あん

米油 40g 360kcal/40g

三和油脂 みづほ・こめ油 1500g

豆乳 10ml 5.5kcal/10mlあたり

有機豆乳 900ml

桜の塩漬け 3g 0.6kcal/3g

山眞 桜の花びら塩漬 20g

合計 799.7kcal

作り方

  1. 桜の塩漬けを水にいれてまわりの塩を荒い流す。花びらのみを取り、3gにする。細かく刻む。
  2. 1と米粉、コーンスターチ、桜あんをよく混ぜる。
  3. 米油、豆乳をいれて混ぜる。
  4. まな板(ザラザラしている台)にのせて、麺棒で伸ばす。型で抜く。
  5. 170℃のオーブンで15分くらい焼く。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 http://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

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