1. クミタス記事
  2. クミタス記事詳細

レシピ

レシピ一覧に戻る

  • 小麦
  • えび
  • かに
  • 大豆

を含まないレシピ

Recipe

ふわふわいちごの米粉マフィン (卵・乳製品・小麦不使用)

2015.03.03 byわちようこ

このレシピのコツ

  • ・豆乳は大豆固形分10%以上の無調整豆乳を使用しましょう。
    ・油はお好きなオイルで大丈夫です。
  • 8個
  • 所要時間60分
  • 177.77kcal/1個
  • 81円/1個
材料     使用食材
豆乳 200ml 110kcal/200mlあたり

有機豆乳 900ml

さとうきび糖 70g 280kcal/70g

カントリーハーベスト オーガニック純糖 400g

2g 0kcal

創健社 地中海の天日塩 700g

米粉 70g 249.2kcal/70g

波里 お米の粉 薄力粉 1kg

アーモンドパウダー 30g 179.4kcal/30g

アーモンドパウダー 150g

ベーキングパウダー 4g 5kcal/4g

ベーキングパウダー アルミ不使用 100g

米油 15g 135kcal/15g

三和油脂 みづほ・こめ油 1500g

バニラオイル 1~2滴(0.5g前後) 1.19kcal/0.5g

明治屋 バニラオイル 30mL

フリーズドライいちご 3g 11.37kcal/3gあたり

私の台所 いちごパウダー (フリーズドライ) 10g

豆乳ホイップ(クリーム) 100ml 386kcal/100ml

乳製品を使っていない豆乳入りホイップ 200ml ホイップクリーム 生クリーム

さとうきび糖(クリーム) 8g 32kcal/8g

カントリーハーベスト オーガニック純糖 400g

いちご(トッピング) 8個(97.6g) 33kcal/97.6g

いちご(トッピング)

合計 1422.16kcal

作り方

  1. 米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせておく。
  2. フライパンか大きいお鍋に沸騰したお湯を用意する。
  3. 大きめのボールに豆乳をいれて、2にいれる。
  4. 塩を少々加えてハンドミキサーで泡立てる。きび砂糖を3回くらいにわけてくわえて、 ふわっとした角がたつくらい泡立てる。(卵白のメレンゲのようなイメージ)
  5. 小さいボールに米油とバニラオイルをいれて、4を少量いれてよく混ぜる。4に戻して混ぜる。
  6. 1を2回にわけて加えて混ぜる。
  7. フリーズドライいちご3gをいれて混ぜる。
  8. カップにいれる。170℃のオーブンで20分くらい焼く。竹串でさして何もついてこなかったらOK。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 https://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

COMMENT COMMENT

    {genreName}

      {topics}