1. クミタス記事
  2. クミタス記事詳細

レシピ

レシピ一覧に戻る

  • 小麦
  • えび
  • かに
  • 大豆

を含まないレシピ

Recipe

アーモンドミルクの米粉シフォンケーキ(乳、小麦不使用)

2015.02.18 byわちようこ

このレシピのコツ

  • ・きび砂糖の変わりにてんさい糖でもOK。
    ・メレンゲを作るときはハンドミキサーで行っています。
    ・米粉はグルテンがないので混ぜるときはメレンゲの泡が壊れないように気を付けるだけでOK。
  • 17cm型1台分
  • 所要時間50分
  • 1357.76kcal/合計
  • 546円/合計
材料     使用食材
卵黄 4個(68g) 263kcal/68g

きすき平地飼い卵(遺伝子組み換え飼料不使用)

さとうきび糖 30g 119.4kcal/30g

ゆうき市場の洗双糖 1kg

オリーブオイル 40g 360kcal/40g

オーガニックオリーブオイル 250ml

アーモンドミルク 80g 23.76kcal/80g

EcoMil アーモンドミルクストレート(ブリック) 乳代替・豆乳代替

米粉 80g 284.8kcal/80g

波里 お米の粉 薄力粉 1kg

卵白 4個(144g) 68kcal/144g

きすき平地飼い卵(遺伝子組み換え飼料不使用)

さとうきび糖 60g 238.8kcal/60g

ゆうき市場の洗双糖 1kg

合計 1357.76kcal

作り方

  1. 卵黄にきび砂糖をいれて白っぽくなるまで泡立てる。
  2. オイルをいれてとろ~っとするまで混ぜる。
  3. アーモンドミルクをいれて混ぜたら、米粉を加えて混ぜる。
  4. メレンゲを作る。卵白にきび砂糖を3回にわけて加えて、角が立つようなしっかりしたメレンゲを作る。
  5. 3にメレンゲを加える。最初は1/3をいれてよく混ぜる。また1/3を加えて、泡を壊さないように混ぜる。残りのメレンゲを加えてムラがないように混ぜる。
  6. 型にいれる。170℃のオーブンで35分くらい焼く。竹串でさして何もついてこなかったらOK。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 https://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

COMMENT COMMENT

    {genreName}

      {topics}