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レシピ
- 卵
- 乳
- 小麦
- えび
- かに
- 大豆
- 肉
- 魚
- 米
を含まないレシピ
このレシピのコツ
- ・きび砂糖の変わりにてんさい糖でもOK。
・メレンゲを作るときはハンドミキサーで行っています。
・米粉はグルテンがないので混ぜるときはメレンゲの泡が壊れないように気を付けるだけでOK。
- 17ｃｍ型1台分
- 所要時間50分
- 1357.76kcal/合計
- 546円/合計
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 卵黄 | 4個（68g） | 263kcal/68g | |
| さとうきび糖 | 30g | 119.4kcal/30g |
ゆうき市場の洗双糖 1kg |
| オリーブオイル | 40g | 360kcal/40g |
オーガニックオリーブオイル 250ml |
| アーモンドミルク | 80g | 23.76kcal/80g |
ＥｃｏＭｉｌ アーモンドミルクストレート（ブリック） 乳代替・豆乳代替 |
| 米粉 | 80g | 284.8kcal/80g |
波里 お米の粉 薄力粉 1kg |
| 卵白 | 4個（144g） | 68kcal/144g | |
| さとうきび糖 | 60g | 238.8kcal/60g |
ゆうき市場の洗双糖 1kg |
| 合計 1357.76kcal | |||
作り方
- 卵黄にきび砂糖をいれて白っぽくなるまで泡立てる。
- オイルをいれてとろ～っとするまで混ぜる。
- アーモンドミルクをいれて混ぜたら、米粉を加えて混ぜる。
- メレンゲを作る。卵白にきび砂糖を３回にわけて加えて、角が立つようなしっかりしたメレンゲを作る。
- 3にメレンゲを加える。最初は1/3をいれてよく混ぜる。また1/3を加えて、泡を壊さないように混ぜる。残りのメレンゲを加えてムラがないように混ぜる。
- 型にいれる。170℃のオーブンで35分くらい焼く。竹串でさして何もついてこなかったらOK。
このレシピを作った人
わちようこさん
中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。
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