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Recipe

米粉のWチョコマフィン (卵・乳製品・小麦・ナッツ不使用)

2015.02.08 byわちようこ

このレシピのコツ

  • ・豆乳は大豆固形分10%以上を使用する。
    ・泡立てるときは液がはねるので大きいボールを使用した方がよいです。
    ・チョコチップは乳なしのものを使用しています。
  • ミニマフィン型6個分(通常3個分)
  • 所要時間45分
  • 125.94kcal/1個分
  • 45円/1個分
材料     使用食材
豆乳 150g 82.5kcal/150mlあたり

スジャータ 有機豆乳 200ml

きび砂糖 60g 240kcal/60g

カントリーハーベスト オーガニック純糖 400g

1g 0kcal

創健社 地中海の天日塩 700g

米粉 60g 213.6kcal/60g

波里 お米の粉 薄力粉 1kg

ココア 10g 27.1kcal/10g

オーガニック・ココア 120g

ベーキングパウダー 3g 3.75kcal/3g

こだわりのベーキングパウダー 10g×3

オリーブ油 10g 90kcal/10g

オーガニックオリーブオイル 250ml

バニラオイル 0.05ml(1滴) 0.145kcal/0.05ml

明治屋 バニラオイル 30mL

チョコチップ 15g 98.55kcal/15g当たり

オーガニックチョコレート ドロップ

合計 755.65kcal

作り方

  1. 米粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  2. フライパンに沸騰したお湯を用意する。
  3. 大きいボールに豆乳をいれて、2にいれる。ハンドミキサーで泡立てる。 最初に塩を加えたら、きび砂糖を3回にわけて加えながら泡立てる。
  4. ふんわりした角がたつくらいになったらOK。
  5. バニラオイルをいれて混ぜる。小さいボールに太白ごま油をいれて、生地を少量いれて、よく混ぜたら戻して混ぜる。
  6. 1の粉類を2回にわけて加えて混ぜる。
  7. チョコチップをいれて混ぜたら、カップにいれる。
  8. 170℃のオーブンで25分くらい焼く。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 https://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

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