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Recipe

ヤーコンと人参のカレーきんぴら

2015.02.02 byyumi akiyoshi

このレシピのコツ

  • シャキシャキ感が欲しい方は蒸す時間を短めに。
    カレー味を引き立てたかったら、後で天然塩を少し加えてもGOOD。
     
    ヤーコンは天然のオリゴ糖をふくみ、お腹の調子を整えてくれます。
    和風味のカレーきんぴら、ぜひどうぞ!

    ごまはなくてもOKです!
  • 3人分
  • 所要時間20分
  • 58.26kcal/1人分
  • 44円/1人分
材料     使用食材
ヤーコン 100g 54kcal/100g

ヤーコン

にんじん 1本(146g) 54kcal/146g

にんじん

カレー粉 2g 8kcal/2g

バイオフーズジャパン 有機カレー粉

塩こうじ 小さじ1/2(3g) 1.8kcal/3g

海の精 有機塩麹

甘酒 小さじ1/2(2.3g) 2kcal/2.3g

純米甘酒 250g

2g 0kcal

あらなみ天日塩 お徳用 4kg

いりごま 3g 17.97kcal/3g

ムソー 有機いりごま 白 80g

ごま油 4g 37kcal/4g

マルホン 太白胡麻油PET 700g

合計 174.77kcal

作り方

  1. ヤーコンは細切り、人参は斜め細切りにする
  2. 鍋を熱し、ごま油を入れる
  3. 鍋に均一に油を引いたら、ヤーコンを炒める
  4. ヤーコンが少ししんなりして、色が透き通ったら、人参を入れて炒める
  5. 軽く炒めたら塩を振って蓋をして、蒸す
  6. こげないように時々かき混ぜて、全体的に火が通ったら、火を止める
  7. カレー粉、醤油麹、甘酒を入れて混ぜる
  8. 器に盛り、いりごまを振ってできあがり

このレシピを作った人

yumi akiyoshiさん

薬剤師として働きながら、未病の大切さを感じ、【薬学×栄養学】の記事を更新中。
【私たちの体は食べたものでできている】ということを伝えていきたく、マクロビ、アレルギー対応、vegan、rawfoodを日々実践中。
【体が変われば、気持ちも豊かになる】
みなさんが、楽しくお食事ができて、体も心も豊かになりますように◎
Blogにもぜひ、あそびにきてください◎ https://ameblo.jp/yumipo14m/

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