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Recipe

さといも&ごまのプリン

2022.01.17 byクミタス

このレシピのコツ

  • もっちりとした食感のさといものプリン。みたらし団子向きのたれをつくり、かけています。
  • 3個
  • 所要時間30分(冷やし時間を除く)
  • 152.19kcal/1個
  • 58円/1個
材料     使用食材
さといも 3個 69kcal

さといも

ねりごま 25g 151.36kcal/25g

浜乙女 ねり胡麻 黒 110g

270ml

ゼラチン 7g 25.2kcal

ゼライス 5g×13袋

砂糖 50g 191kcal/50gあたり

Napines 素焚糖 600g

醤油 25ml 20kcaL/25ml

キッコーマン いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ 200ml

合計 456.56kcal

作り方

  1. 水50mlでゼラチン7gをふやかしておきます。
  2. さといもを皮が付いたまま蒸し、竹串を刺してすっと通るようになったら蒸すのを止めます。
  3. 熱い状態のうちに皮をむき、フードプロセッサーにかけます。
  4. 鍋に水150ml、砂糖25gを入れて火にかけ、砂糖を溶かします。
  5. 3を加えてなじませ、練りごまを加えて混ぜ火を止め、1の85%ほどを加えて混ぜてゼラチンを溶かします。
  6. 型に流し、冷蔵庫で冷やします。
  7. 小鍋に水70ml、醤油(小麦、大豆不使用)25ml、砂糖25gを入れ、火にかけて煮詰め、1の残りを加えて溶かします。
  8. 6が固まったら7をかけてできあがり。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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