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Recipe

さつまいものアップサイドダウンケーキ(卵、乳、小麦不使用)

2021.01.31 byクミタス

このレシピのコツ

  • 卵、乳、小麦不使用のさつまいものタルト風ケーキ。さつま芋は焼きいもを使用してもOK!
    手順7:型に入りきらなかったさつまいもは2輪切り分入れています。
     
  • マンケ型(9.9 x 15.9 x 3.8 cm)1つ分
  • 所要時間30分(焼成までの時間)
  • 1805.85kcal/合計
  • 335円/合計
材料     使用食材
さつまいも 200g 264kcal

さつまいも

米粉 80g 299.2kcal/80gあたり

みたけ 彩のかがやき 米粉パウダー 300g

アーモンドパウダー 70g 418.6kcal/70g

アーモンドパウダー

豆乳 150ml 82.5kcal/150mlあたり

有機豆乳 900ml

砂糖 70g 267.4kcal/70gあたり

Napines 素焚糖 600g

ベーキングパウダー 3g 5kcal

アイコク ベーキングパウダー 100g

120ml

マーガリン’(乳不使用) 20g 146.8kcal/20gあたり

明治ケーキマーガリン 200g

オイル 35g 322.35kcal/35g

モニーニ グレープシードオイル 500mL

合計 1805.85kcal

作り方

  1. さつまいもを蒸します。
  2. さつまいもを幅1~1.5cmで輪切りにします。
  3. フライパンに水、素焚糖50gを入れて火にかけ、砂糖が溶けたところにマーガリン20gを入れて溶かします。
  4. 3に2を入れて煮詰め、からめます。
  5. マンケ型の内側にマーガリンを塗ります。
  6. 5の上に4の液を流し、4のさつまいもを並べます。
  7. ボウルに米粉、ふるいにかけたアーモンドパウダー、素焚糖20g、豆乳、オイルを加えて混ぜます。6で型に並べきらないさつまいもも加えて潰しながら混ぜます。
  8. 6のさつまいもの粗熱が取れたところで7にベーキングパウダーを加えて混ぜ、6の上に流します。
  9. 予熱したオーブンで170℃で30分焼きます。
  10. 焼き終わり、オーブンに入れた状態で20分程経ったところで、型をオーブンから取り出し、上下を逆にします。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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