作り方

1. さつまいもを蒸します。
2. さつまいもを幅1～1.5cmで輪切りにします。
3. フライパンに水、素焚糖50gを入れて火にかけ、砂糖が溶けたところにマーガリン20gを入れて溶かします。
4. 3に2を入れて煮詰め、からめます。
5. マンケ型の内側にマーガリンを塗ります。
6. 5の上に4の液を流し、4のさつまいもを並べます。
7. ボウルに米粉、ふるいにかけたアーモンドパウダー、素焚糖20g、豆乳、オイルを加えて混ぜます。6で型に並べきらないさつまいもも加えて潰しながら混ぜます。
8. 6のさつまいもの粗熱が取れたところで7にベーキングパウダーを加えて混ぜ、6の上に流します。
9. 予熱したオーブンで170℃で30分焼きます。
10. 焼き終わり、オーブンに入れた状態で20分程経ったところで、型をオーブンから取り出し、上下を逆にします。