作り方

1. 土台用の材料をボウルに入れ、混ぜます。
2. 型に1を入れ、予熱したオーブンで175℃で18分焼成します。
3. カラメルソース作り～鍋に砂糖と水を入れ弱火で加熱し、かき混ぜずに鍋をゆすりながら砂糖を溶かし全体に色をつけていきます。
4. カラメルソース作り～泡が小さくなり、濃い飴色になったところで火を止め、火から下ろしお湯を加えて混ぜます。
5. 洋梨の皮をむいてカットし、1/2個分をハンドブレンダーでピューレ状にし、小鍋に入れ5分加熱します。
6. ココット皿（大）にゼラチン8gと水100mlを入れてかき混ぜ、湯煎で溶かします。
7. ホイップクリームを泡立て、砂糖40gを加えて泡立てます。
8. 洋梨の1/2個分を細かくカットし、2の焼成した生地の上に並べます。
9. 7に、常温になった5を加えて混ぜます。
10. その半量分に、常温になったカラメルソースを大さじ1杯分加えて混ぜ、6のゼラチン液の1/3を加えて混ぜます。
11. 8の上に10を流し冷蔵庫で冷やします。
12. 7に5を加えた残りの分に6のゼラチン液の1/3を加えて混ぜ、12の上に流し冷蔵庫で冷やします。
13. 12の表面にカラメルソースを塗り、その上に6の残りのゼラチン液を刷毛で塗ります。
14. 型から抜きます。外しにくい場合は、側面に温めたタオルをあて溶かしながら外してください。