1. クミタス記事
  2. クミタス記事詳細

レシピ

レシピ一覧に戻る

  • 小麦
  • えび
  • かに
  • 大豆

を含まないレシピ

Recipe

さつまいもとりんごのタルト(卵、乳、小麦不使用)

2020.11.23 byクミタス

このレシピのコツ

  • アーモンドクリーム(卵、乳、小麦不使用)を作り、使用したver.になります。
    手順3、7:水は少しづつ加え、生地の状態に合わせて調整ください。
  • 8cm×20cm×3.1cmのタルト型1個分
  • 所要時間50分
  • 2404.9kcal/合計
  • 440円/合計
材料     使用食材
米粉(タルト生地) 70g 261.8kcal/70gあたり

みたけ 彩のかがやき 米粉パウダー 300g

片栗粉(タルト生地) 40g 132kcal

片栗粉(タルト生地)

マーガリン(タルト生地) 50g 367kcal/50gあたり

明治ケーキマーガリン 200g

水(タルト生地) 20ml

水(タルト生地)

砂糖(タルト生地) 25g 95.5kcal/25gあたり

Napines 素焚糖 600g

アーモンドパウダー(アーモンドクリーム) 60g 358.8kcal

皮無アーモンドパウダー 500g

砂糖(アーモンドクリーム) 40g 152.8kcal/40gあたり

Napines 素焚糖 600g

米粉(アーモンドクリーム) 30g 112.2kcal/30gあたり

みたけ 彩のかがやき 米粉パウダー 300g

マーガリン(アーモンドクリーム) 40g 293.6kcal/40gあたり

明治ケーキマーガリン 200g

水(アーモンドクリーム) 60ml

水(アーモンドクリーム)

さつまいも 200g 264kcal

さつまいも

りんご(紅玉) 255g 138kcal

りんご(紅玉)

砂糖(シロップ) 60g 229.2kcal/60gあたり

Napines 素焚糖 600g

水(シロップ) 20ml

水(シロップ)

熱湯(シロップ) 50ml

熱湯(シロップ)

合計 2404.9kcal

作り方

  1. さつまいもを皮の付いた状態で蒸しておきます。
  2. りんご(紅玉)を洗い、皮が付いた状態でカットし、鍋に水100mlほどと一緒に入れ、水がなくなり、りんごがしんなりするくらいまで煮ておきます。
  3. タルト生地用の材料を混ぜ、手でひとまとめにします。
  4. タルト型の内側にマーガリンを塗り、3の生地を型の底と側面に貼り付けるように指で広げていきます。
  5. フォークで底に穴を開け、クッキングシートを敷き、その上にタルトストーンを置きます。
  6. 予熱したオーブンで180℃で15分焼きます。
  7. 焼成中にアーモンドクリーム用の材料を合わせて、混ぜます。
  8. クッキングシートとタルトストーンを取り出し、7を流し、その上にカットした蒸したさつまいも、2のりんごを少し埋めながら並べ、表面に薄くマーガリンを塗ります。
  9. 予熱したオーブンで180℃で20分焼きます。
  10. 焼成中に、鍋に水20mlとブラウンシュガーなどの砂糖60gを入れ、中火で鍋を回しながら煮詰め、濃い茶褐色になったら熱湯50mlを少しずつ加えて混ぜます。
  11. 焼成後に刷毛でそのシロップを塗ります。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

COMMENT COMMENT

    {genreName}

      {topics}