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Recipe

かぼちゃの大福

2020.10.25 byクミタス

このレシピのコツ

  • かぼちゃ団子を包んだ大福。かぼちゃの種はお好みでどうぞ。
    手順4:生地の水分が足りなくなったら途中で継ぎ足しよく練ってください。
    少し緩めの生地にして、顔を描いてゴースト風にしても!
  • 5個
  • 所要時間25分
  • 94.9kcal/1個
  • 27円/1個
材料     使用食材
白玉粉 50g 184.5kcal/50g

白玉粉 200g

片栗粉 10g 33kcal/10g

片栗粉

上白糖 15g 60kcal

上白糖

90ml

かぼちゃ 200g 182kcal

かぼちゃ

かぼちゃの種 5つ 15kcal

かぼちゃの種

合計 474.5kcal

作り方

  1. かぼちゃを角切りにして蒸し、柔らかくなったら取り出します。
  2. かぼちゃを潰してなめらかにし、団子状にします(ここでは皮以外の部分をざるの網目で濾しています)。
  3. 白玉粉、片栗粉、砂糖、水をボウルに入れて混ぜ、鍋に移します。
  4. 中火にかけ、へらで底から混ぜ、塊ができ全体に少し透明がかってきたら鍋を火から外したりしながらよく練り、餅状に近づけていきます。
  5. 少し緩めの餅くらいになったら火を止めます。
  6. ラップの上に片栗粉(大さじ1杯ほど)を広げ、生地を上に置きます。
  7. 生地を個数分ちぎり、生地でかぼちゃ団子を包みます。
  8. かぼちゃの種に少し水を付け、上部に刺します。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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