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Recipe

ナッツのケーキ(卵、乳、小麦不使用)

2020.09.06 byクミタス

このレシピのコツ

  • クルミとピーカンナッツ(ペカンナッツ)を使用した、アップサイドダウンケーキ。卵、乳、小麦は使用しておりません。
    手順5:使用する水の量は状態を見て調整ください。
  • パウンドケーキ1本サイズ(長さ約20cm×幅7.5cm)
  • 所要時間45分
  • 2587kcal/合計
  • 440円/合計
材料     使用食材
米粉 180g 673.2kcal/180gあたり

みたけ 彩のかがやき 米粉パウダー 300g

くるみ 80g 584kcal

くるみ

ピーカンナッツ 24g 168kcal

ピーカンナッツ

素焚糖 100g 383kcal/100gあたり

Napines 素焚糖 600g

320ml

マーガリン 30g 220.2kcal/30gあたり

明治ケーキマーガリン 200g

オイル 60g 552.6kcal/60g

モニーニ グレープシードオイル 500mL

ベーキングパウダー 4g 6kcal

アイコク ベーキングパウダー 100g

合計 2587kcal

作り方

  1. 素焚糖50gと水120mlを鍋に入れ、火にかけ、砂糖が溶けたところにマーガリン40gを入れて溶かします。
  2. ピーカンナッツ40g、くるみ40gを入れて混ぜ、からめます。
  3. パウンドケーキ型の底、側面にマーガリンを塗り、2のナッツを液ごと流します。
  4. くるみ40gをミルサーなどで粉状にします。
  5. 米粉、くるみパウダー40g、素焚糖50g、水200ml、オイル60gを加えて混ぜ、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。
  6. 3の上に5の生地を入れて表面をならし、予熱したオーブンに入れ170℃で30~35分焼きます。
  7. 焼き終わり、オーブンに入れた状態で20分程経ったところで、型をオーブンから取り出します。
  8. 型からケーキを取り出す前に、ケーキ表面の盛り上がった部分をナイフで少し切って全体を平にし、手で押さえながら上下を逆さにします。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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