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みたらし団子デザート(乳、小麦不使用)

2020.08.15 byクミタス

このレシピのコツ

  • 乳、小麦不使用のみたらし団子デザート。
    今回は豆乳ホイップを使用していますが、豆乳、豆乳飲料、ライスミルクなどでも!
  • 5個
  • 所要時間30分
  • 293.23kcal/1個
  • 82円/1個
材料     使用食材
豆乳ホイップ 200ml 772kcal

乳製品を使っていない豆乳入りホイップ 200ml ホイップクリーム 生クリーム

砂糖 20g 80kcal

さくらんぼ印 上白糖 1kg

ゼラチン 5g 18kcal

ゼライス 5g×6袋

70ml

白玉粉 85g 313.65kcal

白玉粉 200g

水(白玉用) 83ml

水(白玉用)

醤油(みたらしのたれ) 50g 33kcal

キッコーマン いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ 200ml

砂糖(みたらしのたれ) 50g 200kcal

さくらんぼ印 上白糖 1kg

水(みたらしのたれ) 150ml

水(みたらしのたれ)

片栗粉 15g 49.5kcal

かたくり粉/200g

30ml

合計 1466.15kcal

作り方

  1. ゼラチンを水70mlでふやかしておきます。
  2. 小鍋に豆乳ホイップ、砂糖20gを加えて火にかけ、1を加えて混ぜ溶かします。
  3. 容器に流し、冷蔵庫で冷やします。
  4. 白玉粉に水83mlを加えてこね、15個分の団子にします。
  5. 鍋にたっぷりの水を入れ火にかけて沸かし、中火にしてから白玉団子を入れます。
  6. 水流を作りながら底に付かないようにし、白玉が浮き上がってきた後も2分ほどゆでます。
  7. ゆであがった白玉をすくい、水を入れたボウルに入れ冷やします。
  8. 片栗粉に水30mlを加えて、かき混ぜておきます。
  9. 「みたらしのたれ」の材料を鍋に入れ、砂糖が溶けたら、再度よくかき混ぜた8を少しづつ加えて混ぜながら煮立たせ、2分弱ほど煮て火を止めます。
  10. 3が固まり、9のたれが常温くらいになったところで、白玉、たれを盛ります。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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