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Recipe

レモンタルト(卵、乳、小麦不使用)

2020.07.19 byクミタス

このレシピのコツ

  • 卵、乳不使用のレモンカードをつくり、タルトにしました。さわやかなレモンタルトです。
    卵不使用のため、黄色味を出すためにかぼちゃパウダーを使用しています。
  • 5個
  • 所要時間45分
  • 269.27kcal/1個
  • 79円/1個
材料     使用食材
米粉 70g 261.8kcal/70gあたり

みたけ 彩のかがやき 米粉パウダー 300g

片栗粉 40g 132kcal

片栗粉

メープルシロップ 45g 118kcal

モンファボリ オーガニックメープルシロップ(250g

マーガリン 50g 367kcal/50gあたり

明治ケーキマーガリン 200g

レモンピール(レモン1個分) 5g 2.35kcal

レモンピール(レモン1個分)

レモン汁(レモン1個分) 45g 12kcal

レモン汁(レモン1個分)

砂糖 50g 200kcal

さくらんぼ印 上白糖 1kg

ココナッツミルク 70ml 171.5kcal

バイオフーズ・オーガニックココナッツミルク 400ml

コーンスターチ 18g 63.7kcal

コーンスターチ/200g

かぼちゃパウダー 5g 18kcal/5g当たり

かぼちゃパウダー

合計 1346.35kcal

作り方

  1. ココナッツミルク缶を冷蔵庫に入れ冷やしておきます。
  2. 米粉、片栗粉を合わせて混ぜ、シロップとマーガリンを加えて混ぜます。
  3. 全体に均一になったらひとまとめにしてラップにくるみ、冷蔵庫で30分冷やします。
  4. 生地をのばし型に敷き、生地の底をフォークなどで刺しピケをします。
  5. タルトの内側にクッキングシートを敷き、タルト石をのせます。
  6. 予熱したオーブンで180℃で13分焼き、クッキングシートとタルト石を取り出し10分焼成します。
  7. レモンをよく洗い、皮をすりおろします。
  8. レモン汁を絞り、7の皮を入れ、濾します。
  9. ココナッツミルクの固形部分を多めに取り、砂糖、コーンスターチ、かぼちゃパウダーを加えて混ぜます。
  10. 鍋に入れ、中火にかけ、底からすくいながら混ぜます。
  11. とろみがついてきたところでお好みの固さになるまで煮詰めて火を止め、タルト生地に流します。
  12. 手順8のレモンピールを飾ります。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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