作り方

1. 米粉、片栗粉を合わせて混ぜ、シロップとマーガリンを加えて混ぜます。
2. 全体に均一になったらひとまとめにしてラップにくるみ、冷蔵庫で30分冷やします。
3. 生地をのばしタルト型に敷き、生地の底をフォークなどで刺しピケをします。
4. タルト型の内側にクッキングシートを敷き、タルト石をのせます。
5. 予熱したオーブンで180℃で13分焼き、クッキングシートとタルト石を取り出し10分焼成します。
6. オレンジの両端（上部と下部）をカットし、皮の白い部分と果肉の間にナイフの刃を入れ皮をむきます。
7. 薄皮を残すように薄皮の横にナイフの刃を入れ、房を取り出していきます。
8. 少し残った果肉があればボウルに果汁を絞っておきます。
9. 豆乳ホイップを泡立て、砂糖15gを加え泡立てます。
10. ヨーグルト（乳不使用）を8に加え混ぜます。
11. タルト生地が冷めたところで9を入れ、オレンジを盛ります。
12. ゼラチンに水50mlを入れてふやかします。
13. 鍋に8の果汁と砂糖5g、12のゼラチンを入れて火にかけ、沸騰前に火を止め、粗熱が取れたら刷毛でオレンジに塗ります。