作り方

1. ロールケーキ型などにクッキングシートを敷き、いちごは洗い、水を拭き取っておきます。
2. 豆乳250mlを200mlまで弱火でかき混ぜながら煮詰めた後、ボウルに移し、泡立て器で泡立てます。
3. カプチーノの泡くらいまで泡立ったところで、砂糖20gを加え、泡立て器を動かして跡がつくくらいまで泡立てます。
4. 米粉を2～3回に分けて加え、混ぜ残しのないように混ぜ、その後オイルを加えて混ぜ、型に流します。
5. 予熱したオーブンで180℃で22分焼きます。
6. 焼成後、お好みのサイズにカットします。
7. 豆乳ホイップを泡立て、砂糖20gを加えて泡立てます。
8. 器にカットした生地、豆乳ホイップ、いちごを盛り付けて、お好みで粉糖をかけ出来上がり。