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いちごの蒸しパンミニケーキ(卵、乳、小麦、ナッツ不使用)

2020.03.20 byクミタス

このレシピのコツ

  • いちごの蒸しパンをつくり、ミニケーキ風に!デコレーション後にムースフィルムを外しています。
    写真右上はデコレーション前のいちご蒸しパンの状態になります。
  • 3個
  • 所要時間40分
  • 484.73kcal/1個
  • 115円/1個
材料     使用食材
米粉 140g 523kcal

熊本県産米(ミズホチカラ)製菓用米粉 1kg

豆乳ヨーグルト 70g 32.2kcal/70g当たり

国産大豆の豆乳使用 豆乳グルト 400g

いちご 200g 69kcal

いちご

砂糖 65g 260kcal

パールエース シュクレーヌ 1kg

豆乳ホイップ 100ml 386kcal/100mlあたり

乳製品を使っていない豆乳入りホイップ 200ml ホイップクリーム 生クリーム

ベーキングパウダー 3g 4kcal

アイコク ベーキングパウダー 100g

オイル 20g 180kcal

九鬼 純正 太白胡麻油 600g

合計 1454.2kcal

作り方

  1. 蒸し器に水を入れ、強火にかけます。
  2. ボウルに豆乳ヨーグルト、いちご90g分を入れ、ハンドブレンダーで全体がなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  3. 2にオイル、砂糖50g、米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ、カップ(型)に流します。
  4. 蒸し器の鍋ふたをふきんで包み、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で18分蒸します。
  5. 蒸しあがり、蒸しパンが冷めたところで、ムースフィルムのテープを留めて輪にして、セルクル型のようにして蒸しパンを型抜きします。
  6. 豆乳ホイップクリームを泡立て、砂糖15gを加えて泡立て、5の上にいちごとデコレーションします。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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