作り方

1. カボチャの表面を洗い、かぼちゃを蒸し、へた近くを竹串が通るくらいになったら火を止めます。
2. 鶏肉（角切り）、水200ml、塩1gを鍋に入れてふたをして煮て火が通ったらふたをして火を止めます。
3. じゃがいもの皮をむき、細かく賽の目切りにして別の鍋に入れ、浸るくらいの水でゆでます。
4. かぼちゃの上から1/4くらいのところを横に切り、スプーンで内側をくり抜き、種を取り出し、果肉部分をざるで濾しボウルで受けます。
5. 豆腐の水をさっと切り4のざるに入れて濾し、4のボウルで受けます。
6. 2のじゃがいもを潰しながら、マッシュポテト状になったら続けて5のざるに入れて濾し、5のボウルで受け、ボウルに塩4gを加えよく混ぜます。
7. ピーマンをカットします。
8. 6とピーマンを2の鍋に入れ火にかけ、全体になじんだら火を止め、かぼちゃの中に入れて盛ります。