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Recipe

かぼちゃのシチュー(小麦、乳、卵不使用)

2019.10.20 byクミタス

このレシピのコツ

  • マッシュしたじゃがいもと豆腐たっぷりのかぼちゃのシチュー(小麦、乳、卵、ピーナッツ、ナッツ不使用)。
    水分少な目で作っていますがお好みで調整ください。
  • 3人分
  • 所要時間40分
  • 429.8kcal/1人分
  • 320円/1人分
材料     使用食材
じゃがいも 2個(270g) 206kcal

じゃがいも

木綿豆腐 120g 102kcal

木綿豆腐

鶏肉 196g 392kcal

鶏肉

坊ちゃんかぼちゃ 3個 567kcal

坊ちゃんかぼちゃ

赤ピーマン 1個 8kcal

赤ピーマン

黄ピーマン 1個 7kcal

黄ピーマン

オレンジピーマン 1個 7kcal

オレンジピーマン

藻塩 5g 0.4kcal

藻塩

合計 1289.4kcal

作り方

  1. カボチャの表面を洗い、かぼちゃを蒸し、へた近くを竹串が通るくらいになったら火を止めます。
  2. 鶏肉(角切り)、水200ml、塩1gを鍋に入れてふたをして煮て火が通ったらふたをして火を止めます。
  3. じゃがいもの皮をむき、細かく賽の目切りにして別の鍋に入れ、浸るくらいの水でゆでます。
  4. かぼちゃの上から1/4くらいのところを横に切り、スプーンで内側をくり抜き、種を取り出し、果肉部分をざるで濾しボウルで受けます。
  5. 豆腐の水をさっと切り4のざるに入れて濾し、4のボウルで受けます。
  6. 2のじゃがいもを潰しながら、マッシュポテト状になったら続けて5のざるに入れて濾し、5のボウルで受け、ボウルに塩4gを加えよく混ぜます。
  7. ピーマンをカットします。
  8. 6とピーマンを2の鍋に入れ火にかけ、全体になじんだら火を止め、かぼちゃの中に入れて盛ります。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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