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Recipe

メロン入り葛まんじゅう

2019.08.11 byクミタス

このレシピのコツ

  • 球状にくり抜いたメロンを中に入れた葛まんじゅう。赤い果肉のメロンを使用しています。
  • 5個
  • 所要時間25分
  • 65.14kcal/1個
  • 68円/1個
材料     使用食材
葛粉 30g 104.7kcal

特撰本葛粉 100g

砂糖 42g 168kcal

さくらんぼ印 上白糖 1kg

175ml

メロン 126g 53kcal

メロン

合計 325.7kcal

作り方

  1. 水まんじゅうの型を水洗いし、メロンの果肉を球状にくりぬき、常温で置いておきます。
  2. 葛粉、砂糖、水を鍋に入れ、よく混ぜます。
  3. 強火にかけ、底をすくうようにしながら混ぜ、塊ができてきたところで中火にします。
  4. 全体に透明がかってきてから1分30秒ほど練り、火を止めます。
  5. 水まんじゅうの型に8分くらいまで流し、メロンボールを埋め込みます(足りない場合は流し足します)。
  6. 熱が取れ固まったところで、水にくぐらせ、上から押し出すか、周囲から少し空気を入れながら押し出します。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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