作り方

1. 水まんじゅうの型を水洗いし、メロンの果肉を球状にくりぬき、常温で置いておきます。
2. 葛粉、砂糖、水を鍋に入れ、よく混ぜます。
3. 強火にかけ、底をすくうようにしながら混ぜ、塊ができてきたところで中火にします。
4. 全体に透明がかってきてから1分30秒ほど練り、火を止めます。
5. 水まんじゅうの型に8分くらいまで流し、メロンボールを埋め込みます（足りない場合は流し足します）。
6. 熱が取れ固まったところで、水にくぐらせ、上から押し出すか、周囲から少し空気を入れながら押し出します。