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レシピ
- 卵
- 乳
- 小麦
- えび
- かに
- 大豆
- 肉
- 魚
- 米
を含まないレシピ
このレシピのコツ
- ・玄米粉は炒り玄米を使用する。
・あんはゆで小豆を使用しましたが、あんこでもＯＫ。
- マフィン型6個分
- 所要時間100分
- 164.71kcal/1個分
- 56円/1個分
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 米粉パンミックス | 130g | 462.8kcal/130g | |
| ホワイトソルガム粉 | 35g | 122.85kcal/35g当たり |
ホワイトソルガム 粉 500g |
| リ・ファリーヌ ブラウン（炒り玄米粉） | 15g | 51.6Kcal/15g | |
| きび砂糖 | 8g | 32kcal/8g |
カントリーハーベスト オーガニック純糖 400g |
| 塩 | 2g | 0kcal |
沖縄の塩 シママース 500g |
| オリーブオイル | 15g | 135kcal/15g |
FILIPPO BERIO オリーブオイル 400g瓶 |
| お湯（３５～４０度） | 180g | ||
| ドライイースト | 4g | 13kcal/4g |
白神こだま 酵母ドライ 徳用 200g |
| お湯（３５～４０度） イースト用 | 12g | ||
| ゆで小豆 | 90g | 171kcal/90g |
山清 北海道産特別栽培小豆100% ゆで小豆 甘さひかえめ 缶 200g |
| 合計 988.25kcal | |||
作り方
- 白神こだま酵母ドライにお湯12ｇをいれて混ぜる。3分くらいおいておく。
- ボールに粉類、きび砂糖、塩をいれて混ぜる。
- 太白ごま油、お湯、1をいれてなめらかになるように混ぜる。
- マフィン型に生地を少しいれる。ゆで小豆をいれて残りの生地をいれる。
- オーブンの発酵機能30℃で70分発酵させる。常温なら70～100分くらい発酵させる。1.5倍くらいに膨らんだらＯＫ。
- 200℃のオーブンで20分焼く。
このレシピを作った人
わちようこさん
中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。
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