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レシピ
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このレシピのコツ
- 米粉使用（原材料に小麦不使用）の春巻きの皮でつくるタルト。タルト生地はパリッとした食感になります。
春巻きの皮は3枚を重ねて使用しています。生地の焼き色は焼成時間で調整ください。
- 2個分（直径14cm）
- 所要時間40分（冷やし時間を除く）
- 962.6kcal/合計
- 758円/合計
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| お米の春巻皮 | 6枚 | 242.4kcal | |
| ココナッツミルク | 140ml | 206kcal | |
| 砂糖 | 35g | 140kcal |
さくらんぼ印 上白糖 1kg |
| 木綿豆腐 | 120g | 80kcal | |
| チョコレートシロップ | 20g | 55.8Kcal/20g |
ハーシーチョコレートシロップ 260g |
| ココア | 12g | 43.2ｋｃａｌ/12g当り |
純ココア １１０ｇ |
| ゼラチン | 10g | 35.2kcal |
粉ゼラチンAU−P/100g 豚 |
| 水 | 50ml | ||
| さくらんぽ | 20個 | 76kcal | |
| ブルーベリー | 30個 | 30kcal | |
| オイル | 6g | 54kcal |
三和油脂 米油 600g |
| 合計 962.6kcal | |||
作り方
- 木綿豆腐をざるに移し水切りをし、フルーツを洗っておきます。
- 水切りした木綿豆腐、ココアパウダー、チョコレートシロップ、砂糖10gをフードプロセッサーorミキサーにかけます。
- タルト型の内側に薄くオイルを塗り、お米の春巻皮3枚を重ねて霧吹きなどで少量の水をかけ、薄くオイルを塗ります。
- タルト型にお米の春巻皮を敷き込み、底の部分にフォークで細かい穴を空けます。
- 予熱したオーブンで185℃で全体に色が付くまで焼きます（4分～6分）。
- 型から取り出し常温で冷まします。
- 水50mlで粉ゼラチンをふやかします。
- 鍋にココナッツミルク、砂糖25gを入れ火にかけ、7の半量を入れ溶けたところで火を止め、粗熱が取れたところで6に流し、フルーツを並べます。
- 鍋に2を入れ火にかけ、7の半量を入れ溶けたところで火を止め、粗熱が取れたところで6に流し、フルーツを並べます。
- 冷蔵庫で冷やし、固まったところで切り分けます。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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