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Recipe

ダークチェリー&チョコケーキ(卵、乳、小麦不使用)

2019.05.19 byクミタス

このレシピのコツ

  • なめらかなチョコアイス(乳、卵不使用) https://www.kumitasu.com/contents/recipe/3309 で使用した絹豆腐&ココアパウダー&チョコレートシロップをよく混ぜた生地を150g分使用し、ココアパウダーを足し、米粉、砂糖、ベーキングパウダーを加えても作れます。
    写真左側はダークチェリーを浅く埋め、右側は2/3ほど埋めた状態で焼成しています。
  • 3個
  • 所要時間30分
  • 245.57kcal/1個
  • 86円/1個
材料     使用食材
絹豆腐 120g 69.9kcal

絹豆腐

チョコレートシロップ(乳不使用) 20g 55.8Kcal/20g

ハーシーチョコレートシロップ 260g

ココア 24g 86.4kcal/24g当り

純ココア 110g

砂糖 30g 120kcal

さくらんぼ印 上白糖 1kg

米粉 60g 213.6kcal

熊本県産米(ミズホチカラ)製菓用米粉 1kg

オイル 15g 135kcal

九鬼 純正 太白胡麻油 600g

ラム酒 10g

ラム酒

ダークチェリー 12個 51kcal

ダークチェリー

ベーキングパウダー 3g 5kcal

アイコク ベーキングパウダー 100g

合計 736.7kcal

作り方

  1. 絹ごし豆腐をざるに移し水切りをします。
  2. 1とココアパウダー、チョコレートシロップ、オイル15g、ラム酒(お好みで)をフードプロセッサーorミキサーにかけます。
  3. 2をボウルに移し、米粉を加えて混ぜ、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。
  4. ココット皿の内側とダークチェリー全体にオイルを塗ります。
  5. ココット皿に3を入れ、ダークチェリーを埋めます。
  6. 予熱したオーブンで180℃で20分焼きます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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