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レシピ
- 卵
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このレシピのコツ
- これからの季節の和菓子「水無月」。もちもちし透明感があります。薄力粉ではなく製菓用米粉を使用してつくっています。
手順3：蒸し器に置く直前も流し缶の中でかき混ぜておきます。
- 流し缶1つ分（15cm×15cm×5cm）
- 所要時間45分
- 978.4kcal/合計
- 530円/合計
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 本葛粉 | 40g | 112kcal |
特撰本葛粉 100g |
| 白玉粉 | 35g | 129.15kcal |
特上 白玉粉/400g |
| 米粉 | 30g | 90.3kcal |
熊本県産米（ミズホチカラ）製菓用米粉 1kg |
| 上白糖 | 50g | 180kcal |
さくらんぼ印 上白糖 1kg |
| 水 | 200ml | ||
| しっとり甘納豆 | 165g | 466.95kcal/165g |
しっとり甘納豆(大納言) 200g |
| 合計 978.4kcal | |||
作り方
- 本葛粉、白玉粉、米粉、砂糖を合わせ、水190mlを少しづつ加えながらよく混ぜます。
- 流し缶を水にくぐらせ、水をさっと切ります。
- 1の40ml分を取り分けておき、残りの1を流し缶に流します。
- 蒸し器の蓋をてぬぐいなどで包み、蒸気のあがった蒸し器に流し缶を置き、15～20分強火で蒸します。
- 竹串で表面や中が固まっているのを確認できたら、いったん火を止め、流し缶を取り出します。
- 表面に水が溜まっていたらクッキングペーパーで水を取った後に、しっとり甘納豆をちらします。
- 3の取り分けた40ml液に水を10ml加えよく混ぜ、6の上にかけます。
- 流し缶を再度蒸し器に置き、強火で10分蒸します。
- 表面が固まっていたら火を止め、冷めたところで切り分けます。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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スープの王子さま 顆粒 4袋入り アレルギー特定原材料等28品目不使用
65kcal/1包(15g・2皿分)当り
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