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ブラッドオレンジのアップサイドダウンケーキ(卵、乳、小麦不使用)

2019.03.24 byクミタス

このレシピのコツ

  • ブラッドオレンジが香るアップサイドダウンケーキ(卵、乳、小麦不使用)。
    生地の状態に合わせて豆乳の量を調整ください。
    ブラッドオレンジは厚さ5~7mmほどでスライスしています。
    手順3:ブラッドオレンジを煮る際は果肉が崩れないようにし、冷ましている間も表面が乾燥し縮まないないように途中で裏替えしたりラップをかけておくようにします。
    手順4:マーガリンでなくてもバター、ココナッツオイル(固形~半固形)でもOK
  • 18cmホール
  • 所要時間30分
  • 2041.3kcal/合計
  • 567円/合計
材料     使用食材
米粉 180g 673.2kcal/180gあたり

みたけ 彩のかがやき 米粉パウダー 300g

アーモンドパウダー 40g 239.2kcal/40g

アーモンドパウダー 40g

上白糖 120g 480kcal

上白糖 1kg

ブラッドオレンジ 1.5個 60kcal

ブラッドオレンジ

オイル 45g 405kcal

マルホン 太白胡麻油 製菓用 200g

マーガリン 10g 73.4kcal/10gあたり

ボーソー油脂 A‐1ソフトマーガリン 225g

100ml

豆乳 190ml 104.5kcal/190ml当たり

スジャータ 豆腐もできます 有機豆乳 無調整 500ml

ベーキングパウダー 4g 6kcal

アイコク ベーキングパウダー 100g

合計 2041.3kcal

作り方

  1. 皮をよく洗ったブラッドオレンジをスライスします。
  2. フライパンに水、砂糖30gを入れ中弱火にかけ、砂糖が溶けたところでスライスしたブラッドオレンジを重ならないように並べます。
  3. 途中で上下をひっくり返しながら、ブラッドオレンジの皮部分がしんなりしたところで火を止め、冷ましておきます。
  4. 底が抜けないケーキ型にマーガリンを塗り、その上に上白糖15gをふるいます。
  5. 米粉、ふるいにかけたアーモンドパウダー、上白糖75gを合わせ、豆乳を加えて混ぜ、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。
  6. 4の上にブラッドオレンジを並べます。
  7. 6の上に5を流し、予熱したオーブンで175℃で20分焼きます。
  8. 焼き終わりオーブンに入れた状態で10~15分程経ったところでオーブンから取り出し、表面を手で押さえながら型の上下を逆さにします。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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