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Recipe

ビスコッティ~チョコ味&バナナ(卵、乳、小麦不使用)

2019.02.10 byクミタス

このレシピのコツ

  • ココア、バナナチップスを使用したチョコバナナ味のビスコッティ。ドライクランベリーも使用しています。
    生地のまとまりが悪い場合は、豆乳の量を増やしてください。
    出来上がりが少しやわらかめになりますが、手順4を割愛して手順3の後に生地をスライスし、170℃で表10分、裏を10分焼成しても出来上がります。
  • 10本
  • 所要時間30分
  • 80.2kcal/1本
  • 26円/1本
材料     使用食材
米粉 80g 299.2kcal/80gあたり

みたけ 彩のかがやき 米粉パウダー 300g

ココア 25g 90kcal/25g当り

純ココア 110g

ベーキングパウダー 2g 3kcal

ラムフォード ベーキングパウダー 114g アルミニウムフリー

豆乳 50ml 27.5kcal/50ml

スジャータ めいらく 有機豆乳 330ml 豆腐もできます 無調整

オイル 10g 90kcal

九鬼 純正 太白胡麻油 600g

バナナチップス 25g 137.75kcal/25g

くだもの屋さんのバナナチップ 100g

ドライクランベリー 15g 55.05kcal/15g

つぶつぶクランベリー 100g

砂糖 25g 99.5kcal/25g

ゆうき市場の洗双糖 1kg

合計 802kcal

作り方

  1. 米粉、ココア、砂糖、ベーキングパウダーをあわせます。
  2. 1に豆乳、オイル(10g)を加えてまとめて、適度なサイズに刻んだバナナチップス、ドライクランベリーを加えます。
  3. 円柱状にし、表面にオイルを塗り、天板に敷いたオーブンシートの上に置き、長方形に形を整えます。
  4. 160℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
  5. 1cm幅くらいに斜めにスライスし、スライスした生地を160℃で7~8分、裏返してさらに7分焼きます。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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