1. クミタス記事
  2. クミタス記事詳細

レシピ

レシピ一覧に戻る

  • 小麦
  • えび
  • かに
  • 大豆

を含まないレシピ

Recipe

卵、乳、小麦不使用、レーズン入りかぼちゃの米粉パン

2014.10.26 byわちようこ

このレシピのコツ

  • ・ドーム型5個かマフィン型6個分になります
    ・米粉ミックスと米粉を混ぜています
    ・イーストは、白神こだま酵母だと膨らみやすいです
    ・シリコンのドーム型で5個、マフィン型で6個できます。
    ・波里のミックス粉以外にはグリコのこめの香の粉でも作れます。
  • 5個
  • 所要時間40分(別途発酵1時間)
  • 209.16kcal/1個
  • 57円/1個
材料     使用食材
米粉ミックス粉 130g 462.8kcal/130g

お米の粉で作ったミックス粉 パン用 500g

きび砂糖 12g 48kcal/12g

カントリーハーベスト オーガニック純糖 400g

3g 0kcal

浜御塩えこそると(焼塩)

ドライイースト 4g 13kcal/4g

白神こだま 酵母ドライ 徳用 200g

お湯(35~40℃) 12g

お湯(35~40℃)

オリーブオイル 20g 184kcal/20g

オーガニックオリーブオイル 250ml

人肌程度のお湯 170g

人肌程度のお湯

かぼちゃ 70g 64kcal/70g

かぼちゃ

レーズン 30g 96kcal/30g

製菓用 レーズンミックス 180g

米粉 50g 178kcal/50g

波里 お米の粉 薄力粉 ( 500g )

合計 1045.8kcal

作り方

  1. かぼちゃは600Wのレンジで4~5分くらい加熱する。マッシャーまたはフォークでつぶしておく。
  2. 白神こだま酵母をお湯にいれて3分くらいおいておく。
  3. ボールにミックス粉、米粉、きび砂糖、塩をいれて混ぜる。
  4. オリーブオイル、人肌程度のお湯、2をいれて混ぜる。
  5. 1も加えてなめらかになるまで混ぜる。
  6. レーズンを加えて混ぜたら、型にいれる。
  7. オーブンの発酵機能30度で1時間発酵させる。もしくは常温で60~90分発酵させる。1.5倍くらいの量になったらOK
  8. 200℃のオーブンで20~25分焼く。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。 https://ameblo.jp/patissiere-soleil-ciel/

COMMENT COMMENT

    {genreName}

      {topics}